Recette des ailes de buffle grillées sur arteflame | Croustillant et juteux

Introduction

Les ailes de poulet Buffalo sont un classique incontournable, surtout pour les jours de match ou les réunions de famille. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une peau croustillante et un cœur juteux sans friture. Griller vos ailes sur la plaque de cuisson permet de les saisir parfaitement, de préserver leur saveur et de les enrober uniformément de sauce. Découvrons ensemble comment préparer de délicieuses ailes de poulet Buffalo qui en feront redemander à tout le monde !

Ingrédients

• 2 lb d'ailes de poulet (divisées en ailes et en pilons)
• ½ tasse de beurre non salé (fondu)
• ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• Sel et poivre, au goût
• Garniture facultative : persil frais haché et miettes de fromage bleu
• Beurre pour cuisiner

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril. Empilez du bois dessus et allumez les serviettes. En environ 20 minutes, le gril sera prêt à cuire.

2. Préparez les ailes

Pendant que le gril chauffe, séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre et d'ail en poudre.

3. Saisir les ailes

Une fois le gril chaud, déposez une généreuse quantité de beurre sur la plaque de cuisson et répartissez-le sur toute la surface. Placez les ailes de poulet sur la plaque de cuisson, près du centre, pour une cuisson intense. Laissez-les grésiller 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle texture dorée et croustillante.

4. Cuire les ailes à la perfection

Après avoir saisi les ailes, déplacez-les vers les bords extérieurs de la partie supérieure, où la chaleur est légèrement plus faible. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 77 °C.

5. Préparez la sauce Buffalo

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Ajuster le piquant de la sauce selon votre goût en ajoutant plus de sauce piquante ou de beurre.

6. Mélanger les ailes dans la sauce

Une fois les ailes cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer quelques minutes. Enrobez-les de sauce Buffalo jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Pour une touche plus relevée, arrosez d'un filet de sauce piquante.

7. Servez et dégustez

Servez les ailes de poulet Buffalo chaudes, garnies de persil frais et de miettes de fromage bleu si vous le souhaitez. Accompagnez-les de branches de céleri et de votre sauce préférée, comme une sauce au fromage bleu ou une sauce ranch.

Conseils pour des ailes de poulet Buffalo parfaites

• Peau plus croustillante: Sécher les ailes avant de les griller assure une texture croustillante.
• Zones de chaleur:Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame : saisissez les ailes au centre et faites-les cuire sur les bords.
• Laisser reposer la viande:Retirez toujours les ailes du gril lorsqu'elles sont à environ 5 °F en dessous de votre température cible, car elles continueront de cuire hors du gril.

5 variantes d'ailes de poulet Buffalo grillées

1. Ailes de poulet BBQ au miel

Mélangez la sauce barbecue avec une touche de miel et une pincée de poivre de Cayenne. Faites griller les ailes selon les instructions, puis enrobez-les de sauce barbecue au miel pour une saveur sucrée et fumée.

2. Ailes à l'ail et au parmesan

Oubliez la sauce Buffalo et mélangez les ailes grillées avec du beurre fondu, de l'ail haché et du parmesan fraîchement râpé. Ajoutez une pincée de persil pour une touche de fraîcheur.

3. Ailes coréennes épicées

Utilisez un mélange de gochujang (pâte de piment coréenne), de sauce soja, de miel et d'huile de sésame pour un glaçage épicé et sucré.Mélangez les ailes après les avoir grillées et garnissez-les de graines de sésame.

4. Ailes de poulet au citron et au poivre

Enrobez les ailes grillées d'un mélange de beurre fondu, de jus de citron et de poivre noir fraîchement moulu. Pour une touche plus relevée, ajoutez du zeste de citron.

5. Ailes de poulet séchées cajun

Avant de griller, enrobez les ailes d'un mélange d'épices cajun, de paprika fumé et de poivre de Cayenne. Pas besoin de sauce pour ce délice épicé et croustillant.

Meilleurs accords pour les ailes de poulet Buffalo grillées

• Sauces à tremper:Vinaigrette au fromage bleu, sauce ranch ou trempette fraîche au yaourt et au concombre
• Côtés: Épi de maïs grillé, bâtonnets de céleri, bâtonnets de carotte ou salade de chou légère
• Boissons:Associez-le à une bière fraîche comme une lager ou une IPA, ou à une limonade rafraîchissante.

Conclusion

Avec le gril Arteflame, réussir des ailes de poulet Buffalo à la perfection est simple et amusant. La répartition homogène de la chaleur garantit une peau croustillante sans brûler, et la variété des saveurs obtenues rend ce plat parfait en toute occasion. Que vous soyez un puriste des ailes de poulet Buffalo ou que vous aimiez expérimenter avec différentes sauces, griller des ailes sur l'Arteflame sublimera votre journée de match ou votre barbecue dans le jardin.