Saucisses de porc britanniques grillées avec chutney de pomme

Introduction

Saucisses britanniques classiques, grillées à la perfection sur le gril Arteflame, accompagnées d'un chutney de pommes maison, sucré et acidulé. L'alliance de saucisses de porc juteuses et poêlées et d'un chutney riche et épicé crée une expérience gustative inoubliable. Sur le gril Arteflame, nous saisissons les saucisses sur la grille centrale à 450 °C, puis les finalisons sur la plaque de cuisson pour une cuisson parfaite, tandis que le chutney mijote à côté. Préparez-vous à une délicieuse expérience culinaire en plein air, sans casseroles, poêles ni four !

Ingrédients

• 6 saucisses de porc à l'anglaise
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 grosses pommes, pelées et coupées en dés
• 1 petit oignon finement haché
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant 20 minutes.

Étape 2 : Commencez le chutney aux pommes

1. Placez un petit tas de bois près du bord du gril Arteflame pour créer une zone de chaleur plus basse.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate près de cette zone de chaleur inférieure.
3. Ajoutez les pommes et les oignons hachés en remuant de temps en temps.
4. Après 5 minutes, ajoutez la cassonade, le vinaigre, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le sel et le poivre.
5. Déplacez le mélange vers la zone de feu inférieure et laissez-le caraméliser lentement, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Griller les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril pour une saisie à haute température.
2. Faire griller environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson pour les faire cuire, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Faites griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 65 °C, puis retirez-les du gril. La température atteindra 74 °C pendant le repos.

Étape 4 : Terminer le plat

1. Remuez le chutney une dernière fois et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
2. Servez les saucisses chaudes avec une généreuse cuillerée de chutney aux pommes.

Conseils

• Préchauffez toujours correctement le gril Arteflame pour assurer une cuisson uniforme.
• Saisissez les saucisses sur la grille centrale pour conserver le jus avant de les terminer sur la plaque chauffante.
• Laissez le chutney cuire lentement pour développer des saveurs profondes et caramélisées.
• Utilisez des saucisses britanniques de bonne qualité pour une texture et un goût optimaux.
• Laissez reposer les saucisses quelques minutes avant de servir pour une jutosité optimale.

Variations

1. Saucisses au cidre épicées:Ajoutez un peu de cidre de pomme au chutney pour plus de profondeur.
2. Saucisses au miel et à la moutarde: Badigeonner les saucisses de miel et de moutarde à l'ancienne pendant la cuisson.
3. Chutney de pommes et de piment:Ajoutez un piment finement haché pour une touche épicée.
4. Chutney d'oignons caramélisés:Remplacez les pommes par des oignons caramélisés sucrés pour une garniture plus riche.
5. Saucisses BBQ fumées:Utilisez du paprika fumé dans le chutney pour une touche fumée supplémentaire.

Meilleurs accords

• Pommes de terre rôties croustillantes
• Asperges grillées
• Purée de pommes de terre au beurre
• Pain croustillant chaud
• Une pinte de bière britannique

Conclusion

Griller des saucisses de porc à l'anglaise avec un chutney de pommes sur le gril Arteflame crée une saveur incomparable. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson assure une saisie parfaite, tandis que le chutney cuit lentement à la perfection. Ce plat est facile à préparer, riche en saveurs et entièrement cuit en plein air, sans aucun souci. Accompagnez-le de vos accompagnements préférés pour compléter le repas.