Bratwurst avec choucroute et moutarde sur le grill arteflame

Introduction

La bratwurst à la choucroute est un plat allemand classique qui associe saucisses savoureuses et chou fermenté acidulé. Cuites sur le gril Arteflame, les bratwursts développent une saveur fumée et une carbonisation parfaite, ce qui en fait un plat délicieux et copieux, idéal pour cuisiner en plein air.

Ingrédients

Pour la Bratwurst :

• 6 saucisses Bratwurst
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Pour la choucroute :

• 2 tasses de choucroute, égouttée
• 1 petit oignon finement haché
• 1 pomme, pelée et râpée
• 1/2 tasse de vin blanc ou de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)
• Sel et poivre noir, au goût

Pour servir :

• Moutarde (de Dijon ou à grains entiers)
• Petits pains bretzels ou pain croustillant
• Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller les saucisses directement sur la plaque de cuisson plate, tandis que vous préparerez la choucroute sur la partie froide.

2. Préparez la choucroute

Dans une poêle résistante à la chaleur ou une poêle en fonte, faites fondre le beurre sur le côté le plus froid du gril. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la pomme râpée et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Incorporer la choucroute égouttée, le vin blanc ou le cidre de pomme et les graines de carvi (si vous en utilisez). Assaisonner de sel et de poivre noir. Laisser mijoter sur le côté le plus froid du gril, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la choucroute soit bien chaude et que les saveurs se soient bien mélangées, environ 15 à 20 minutes.

3. Faites griller la Bratwurst

Badigeonnez les bratwursts d'huile végétale pour éviter qu'elles n'attachent, puis placez-les directement sur la plaque de cuisson chaude du gril Arteflame. Faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et cuites à cœur.

4. Servir

Servez les bratwursts grillées sur une assiette, accompagnées d'une généreuse portion de choucroute. Ajoutez de la moutarde à côté et servez avec des petits pains bretzels ou du pain croustillant. Garnissez de persil haché si vous le souhaitez.

Conseils pour la meilleure Bratwurst à la choucroute

• Température du gril:Maintenez le gril à feu moyen-vif pour garantir que les saucisses cuisent uniformément sans brûler.
• Ajouts de choucroute:Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une petite quantité de bacon ou de porc fumé à la choucroute pendant qu'elle mijote.
• Variétés de saucisses:Vous pouvez remplacer la bratwurst par d'autres types de saucisses allemandes, comme la Weisswurst ou la Knackwurst, si vous préférez.

Variations

1. Bratwurst farcie au fromage:Ajoutez une tranche de fromage à l'intérieur de chaque bratwurst avant de la griller pour une surprise fondante et gluante.
2. Bratwurst épicée:Servez avec une moutarde épicée ou ajoutez des flocons de piment rouge à la choucroute pour une touche de piquant.
3. Bratwurst braisée à la bière: Laissez mijoter les bratwursts dans la bière avant de les griller pour plus de saveur.
4. Bratwurst enrobée de bacon:Enveloppez chaque bratwurst dans du bacon avant de la griller pour une touche croustillante et savoureuse.
5. Bratwurst végétarienne:Utilisez des saucisses végétales et du beurre végétalien pour préparer une version végétarienne de ce plat.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à une bière allemande fraîche, comme une lager, une pilsner ou une hefeweizen.
• Accompagnement: Servir avec une salade de pommes de terre allemande, des spaetzle ou des pommes de terre rôties.
• Dessert:Terminez le repas avec un dessert allemand traditionnel comme le strudel aux pommes ou le gâteau Forêt-Noire.

Conclusion

La Bratwurst grillée à la choucroute est un plat allemand délicieux et copieux, parfait pour la saison des grillades. Les saucisses fumées et juteuses se marient parfaitement avec la choucroute acidulée et chaude, pour un repas qui vous ravira à coup sûr. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous profitiez simplement d'un dîner convivial, ce plat classique apporte les saveurs de l'Allemagne à votre table.