Style de crevette noirci grillée

Introduction

Apportez des saveurs audacieuses à votre jardin avec ces crevettes noircies grillées façon Connecticut ! Avec leurs épices fumées et leur cuisson parfaite sur le gril Arteflame, ces crevettes impressionneront tous les amateurs de fruits de mer. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme tout en préservant leur saveur juteuse. Préparez-vous pour un festin de fruits de mer épicé, fumé et succulent !

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 citron coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez l'assaisonnement

1. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, le paprika fumé, l’origan, le thym, le sel et le poivre noir.

Étape 3 : Assaisonner les crevettes

1. Séchez les crevettes avec une serviette en papier.
2. Badigeonnez-les de beurre fondu pour rehausser la cuisson et la saveur.
3. Enrobez-les uniformément avec l’assaisonnement noircissant.

Étape 4 : Griller les crevettes

1. Placez les crevettes sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate, près de la grille centrale du gril.
2. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis.
3. Déplacez-les vers une partie légèrement plus froide de la table de cuisson pour terminer la cuisson, environ 1 à 2 minutes supplémentaires.
4. Retirez les crevettes lorsqu'elles atteignent 120 °F, car elles continueront de cuire après leur retrait.

Étape 5 : Servir

1. Transférer les crevettes dans une assiette de service.
2. Pressez du jus de citron frais sur les crevettes pour une explosion de luminosité.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez des crevettes fraîches pour une saveur et une texture optimales.
• Assurez-vous que le gril est bien chauffé avant de placer les crevettes.
• Déplacez les crevettes vers les bords extérieurs de la table de cuisson si elles cuisent trop vite.
• Saisir avec du beurre plutôt qu’avec de l’huile pour une saveur riche et profonde.

Variations

1. Crevettes au beurre à l'ail : Ajoutez de l'ail émincé et du beurre supplémentaire aux crevettes pendant la cuisson pour un goût riche et infusé d'ail.
2. Crevettes épicées à la cajun : Augmentez la quantité de poivre de Cayenne et ajoutez un peu de sauce piquante avant de griller.
3. Crevettes aux herbes et au citron : Ajoutez du persil frais haché, du basilic et du zeste de citron supplémentaire pour une touche lumineuse et herbacée.
4. Crevettes au miel et à la sriracha : Badigeonnez les crevettes d'un mélange de miel et de Sriracha pendant la cuisson pour une touche sucrée et épicée.
5. Crevettes noircies au barbecue : Saupoudrez un peu de cassonade dans l'assaisonnement pour une saveur barbecue fumée et sucrée.

Meilleurs accords

• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc pour équilibrer les épices fumées.
• Épi de maïs grillé au beurre et aux herbes.
• Riz au beurre à l'ail ou salade fraîche aux agrumes.
• Asperges ou courgettes grillées pour un délicieux accompagnement végétarien.
• Une bière légère et rafraîchissante comme une pilsner ou une bière de blé.

Conclusion

Cette recette de crevettes noircies grillées allie des épices relevées à la chaleur intense du gril Arteflame pour un plat de fruits de mer délicieux et facile à préparer. Parfait en toute occasion, ce plat regorge de saveurs, de textures et de piquant juste ce qu'il faut. Essayez-le et impressionnez vos amis avec vos talents de grilladeur !