Boulettes de viande belge grillées avec sauce tomate

Introduction

Ces boulettes de viande grillées à la belge sont saisies à feu vif sur le gril Arteflame, emprisonnant ainsi les jus tout en développant une croûte croustillante et caramélisée. Servies avec une sauce tomate légère, ces boulettes de viande sont pleines de saveur et grillées à la perfection.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché
• 1 lb de porc haché
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 œuf
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 petit oignon finement haché
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses de tomates concassées en conserve
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les boulettes de viande

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail émincé, l’oignon haché, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
2. Former des boulettes de viande de 1,5 pouce de diamètre.

Étape 3 : Saisir les boulettes de viande

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame.
2. Placez les boulettes de viande sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F, en les retournant pour les faire dorer de tous les côtés.
3. Une fois saisies, déplacez les boulettes de viande sur la plaque chauffante plate pour terminer la cuisson à une température interne de 150 °F.

Étape 4 : Préparez la sauce tomate

1. Sur la plaque de cuisson, ajoutez le beurre, les tomates concassées, le sucre, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
2. Laisser mijoter jusqu’à épaississement, en remuant de temps en temps.
3. Incorporer le basilic haché avant de servir.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les boulettes de viande lorsqu'elles atteignent une température interne de 150 °F. Elles continueront de cuire hors du gril jusqu'à 165 °F.
2. Disposez les boulettes de viande dans une assiette et nappez-les de sauce tomate.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour assurer une cuisson parfaite, utilisez toujours du beurre plutôt que de l’huile d’olive.
• Utilisez la zone de cuisson intérieure plus chaude pour cuire la sauce tomate plus rapidement.
• Laissez reposer les boulettes de viande 5 minutes avant de servir.

Variations

• Boulettes de viande belges épicées : Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne au mélange pour une touche plus épicée.
• Boulettes de viande belges au fromage : Farcir chaque boulette de viande avec un cube de fromage Gruyère pour un centre fondant.
• Boulettes de viande belges infusées aux herbes : Mélangez du thym frais et du romarin pour une saveur aromatique.
• Boulettes de viande belges fumées au barbecue : Glacer les boulettes de viande avec une sauce barbecue au lieu de la sauce tomate.
• Boulettes de viande belges méditerranéennes : Ajoutez des olives hachées et du fromage feta au mélange pour une touche méditerranéenne.

Meilleurs accords

• Baguette fraîchement cuite
• Légumes grillés
• frites belges
• Bière belge Chimay Bleue
• Salade verte légère à la vinaigrette

Conclusion

Griller des boulettes de viande belges sur l'Arteflame permet d'obtenir une chair croustillante et juteuse. Accompagnées d'une sauce tomate savoureuse, ce plat est un pur délice.