Jambon ardennes belges grillées avec fromage fondu

Introduction

Le jambon d'Ardenne belge grillé au fromage fondu est un plat simple mais irrésistible qui met en valeur les saveurs riches du jambon d'Ardenne et du fromage belge crémeux. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite, emprisonnant les sucs savoureux et créant une croûte dorée et croustillante. Cette méthode sublime les saveurs fumées et caramélisées, rendant chaque bouchée délicieusement satisfaisante. En entrée ou en plat principal, ce plat est un pur régal, tout droit sorti du gril.

Ingrédients

• 8 tranches de jambon d'Ardenne
• 4 tranches épaisses de fromage belge (type Chimay ou Herve)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Poivre noir fraîchement moulu
• Thym frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F et que la surface extérieure de la plaque chauffante soit chaude.

Étape 2 : Assembler le jambon farci

1. Placez une tranche de fromage belge entre deux tranches de jambon d'Ardenne, créant ainsi un sandwich.
2. Répétez l’opération avec le reste du jambon et du fromage pour obtenir quatre portions farcies.
3. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu sur chacun d'eux pour plus de saveur.

Étape 3 : Griller à la perfection

1. Étalez du beurre non salé sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez soigneusement les piles de jambon et de fromage sur la plaque chauffante à dessus plat, plus près du centre pour une saisie initiale.
3. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement pour obtenir un extérieur croustillant et doré.

Étape 4 : Terminer la cuisson

1. Une fois saisis, déplacez légèrement les piles de jambon vers le bord extérieur de la plaque de cuisson pour les amener à la température idéale.
2. Retirer lorsque le fromage est fondu et que le jambon est uniformément croustillant.
3. Laissez reposer quelques minutes, car la chaleur résiduelle continuera à cuire le fromage.

Conseils

• Pour une texture extra crémeuse, utilisez un fromage belge à pâte demi-ferme comme le Chimay à la Bière.
• Pour obtenir les meilleures saveurs, utilisez du bois de chauffage qui brûle proprement, comme le cerisier ou le chêne.
• Sécher le jambon en le tapotant avant de le griller garantit un croustillant maximal.
• Déplacez les piles de jambon vers le bord extérieur de la plaque chauffante si elles cuisent trop rapidement.

Variations

1. Torsade de moutarde épicée : Étalez une fine couche de moutarde de Dijon à l'intérieur de chaque sandwich au jambon et au fromage avant de le griller pour plus de piquant.
2. Infusé aux herbes : Ajoutez du romarin frais ou du thym finement haché entre les couches de jambon pour une touche parfumée.
3. Champignons gourmands : Faites sauter les champignons sur la plaque Arteflame avant de les disposer à l'intérieur de la pile de jambon et de fromage.
4. Sucré et salé : Versez une petite quantité de miel sur le fromage avant de le mettre en sandwich pour introduire une touche de douceur.
5. Noix et fromage : Ajoutez des noix concassées entre les couches pour un peu de croquant et de noisette.

Meilleurs accords

• Bière: Une bière trappiste belge ou une saison complètent le goût fumé et fromagé.
• Vin: Essayez un Chardonnay vif et légèrement boisé ou un Beaujolais fruité.
• Pain: Servir avec une baguette grillée ou des tranches de pain au levain rustique pour récupérer le fromage fondu.
• Accompagnement : Accompagnez-le d'asperges grillées, de choux de Bruxelles rôtis ou d'une salade de roquette fraîche.

Conclusion

Le jambon d'Ardenne belge grillé au fromage fondu est un plat unique alliant texture, fumé et gourmandise crémeuse. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une cuisson parfaite et un fromage parfaitement fondu, sans brûler ni dessécher le jambon. Rapide et incroyablement savoureux, il impressionnera à coup sûr tous ceux qui auront la chance de le déguster.