Bangers grillés et purée de sauce à l'oignon sur l'arteflame

Introduction

Bangers et purée C'est un plat britannique très apprécié qui associe des saucisses juteuses à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout nappé d'une riche sauce à l'oignon. Dans cette version, les saucisses sont grillées sur l'Arteflame pour une délicieuse saveur fumée qui sublime ce repas copieux.

Ingrédients

Pour les saucisses :

• 8 saucisses de porc (saucisses britanniques traditionnelles ou votre saucisse préférée)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la purée de pommes de terre :

• 4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés
• 4 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse de lait entier ou de crème
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce à l'oignon :

• 2 oignons, finement tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes. La grille centrale servira à griller les saucisses, tandis que la partie supérieure extérieure, plate, est idéale pour préparer la sauce et maintenir le tout au chaud.

Étape 2 : Faire bouillir les pommes de terre

Pendant que le gril chauffe, placez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égouttez et remettez dans la casserole.

Étape 3 : Écrasez les pommes de terre

Ajoutez le beurre et le lait chaud ou la crème aux pommes de terre et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et gardez au chaud pendant la cuisson des saucisses.

Étape 4 : Faire griller les saucisses

Badigeonnez les saucisses d'un peu d'huile d'olive et placez-les sur la grille centrale chaude du gril. Faites-les griller pendant 7 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées de tous côtés.

Étape 5 : Préparez la sauce à l'oignon

Sur le dessus, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pour former un roux. Incorporer progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire en fouettant, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer à votre goût.

Étape 6 : Servir

Répartissez une généreuse portion de purée de pommes de terre dans chaque assiette, ajoutez les saucisses grillées et nappez de sauce aux oignons. Servez immédiatement avec des petits pois ou vos légumes préférés.

Conseils

• Saucisses cuites uniformément : Retournez les saucisses régulièrement pour assurer une cuisson uniforme et une belle carbonisation.
• Purée de pommes de terre lisse : Assurez-vous que le beurre et le lait sont chauds lorsque vous les ajoutez aux pommes de terre pour une texture plus crémeuse.

Variations

1. Purée de saucisses de Cumberland : Utilisez des saucisses traditionnelles de Cumberland pour une expérience britannique plus authentique.
2. Bangers et purée épicés : Ajoutez un peu de piquant avec des saucisses épicées et un soupçon de sauce piquante dans la sauce.
3. Saucisses et purée végétariennes : Remplacez les saucisses par votre option végétarienne préférée et utilisez du bouillon de légumes pour la sauce.
4. Purée de fromage : Incorporez du cheddar râpé à la purée de pommes de terre pour une version extra crémeuse et gourmande.
5. Saucisses à l'ail et purée : Ajoutez de l’ail rôti à la purée de pommes de terre et servez avec une sauce infusée à l’ail.

Meilleurs accords

• Petits pois: Un accompagnement classique qui ajoute de la fraîcheur et de la couleur au plat.
• Yorkshire pudding : Un autre favori britannique qui se marie bien avec la riche sauce à l'oignon.
• Stout ou ale : Une bière brune et maltée complète les saveurs copieuses des saucisses et de la sauce.

Conclusion

Ce Saucisses grillées et purée Le gril Arteflame apporte une touche fumée et savoureuse à un classique britannique. Les saucisses grillées juteuses, la purée de pommes de terre crémeuse et la riche sauce à l'oignon en font un repas réconfortant et satisfaisant pour toutes les occasions.