Asperges grillées avec de l'huile de truffe de l'Oregon

Introduction

Des asperges grillées à la perfection sont sublimées par l'huile de truffe de l'Oregon. Grâce au gril Arteflame, cette recette offre une texture tendre et croquante, ainsi qu'une finale unique et terreuse. Grâce à son feu de bois naturel et à ses zones de saisie plates et chaudes, l'Arteflame permet de griller des légumes sans effort, savoureux et visuellement époustouflants.

Ingrédients

• 1 lb d'asperges fraîches, parées
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
• Une pincée de sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe noire de l'Oregon
• Facultatif : zeste de citron frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier imbibées d’huile végétale au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes.
3. Allumez le papier et laissez le feu s'établir.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson plate atteigne la température de cuisson au gril, c’est-à-dire plus chaude près du centre que sur les bords extérieurs.

Étape 2 : Préparez les asperges

1. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
2. Arrosez les asperges de beurre fondu et assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3 : Griller les asperges

1. Placez les asperges en une seule couche sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller pendant 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de légères marques de charbon.
3. Les asperges doivent grésiller doucement, sans brûler, grâce à la chaleur lisse et uniforme de la surface en acier massif de l'Arteflame.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Arrosez les asperges grillées d'huile de truffe de l'Oregon juste avant de servir.
2. Facultatif : Garnir d'une touche de zeste de citron frais pour plus de luminosité.

Conseils

• Le beurre ajoute une saveur plus riche que l'huile et la conception de l'Arteflame l'empêche de brûler.
• Trouvez toujours la zone de chaleur la mieux adaptée à vos aliments : plus près du centre pour une saisie rapide, plus près de la zone extérieure pour une cuisson plus lente.
• Ne surchargez pas les asperges pour permettre une caramélisation uniforme.
• Vous pouvez griller les viandes en même temps en utilisant la grille centrale du gril, en les retournant sur la table de cuisson pour une cuisson idéale.
• Après avoir retiré la viande du gril, laissez-la reposer 10 minutes et n'oubliez pas de la retirer à 15 °F en dessous de la température cible : elle continue de cuire après la cuisson.

Variations

1. Asperges à l'ail et au parmesan:Ajoutez du parmesan râpé et de l'ail émincé pendant les 2 dernières minutes pour une touche fromagère et savoureuse.
2. Asperges aux herbes citronnées: Mélangez avec du romarin et du thym frais hachés avant de griller, en terminant par du jus de citron.
3. Asperges fumées épicées: Saupoudrer de flocons de piment rouge et de paprika fumé avant de griller pour une touche épicée.
4. Asperges glacées au balsamique: Arrosez d'une réduction de vinaigre balsamique juste avant de servir à la place de l'huile de truffe pour une profondeur acidulée.
5. Asperges enrobées de prosciutto:Enveloppez chaque lance dans du prosciutto avant de la griller pour un extérieur croustillant et salé et des protéines supplémentaires.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé saisi à l'envers à l'aide de la grille centrale
• Pain au levain croustillant grillé sur le dessus plat avec du beurre à l'ail
• Pinot Gris de l'Oregon frais ou Sauvignon Blanc sec
• Champignons sauvages grillés aux herbes fraîches

Conclusion

Griller des asperges sur l'Arteflame est aussi simple que satisfaisant. Le résultat est un accompagnement au goût élégant, parfaitement grillé et à la texture incomparable grâce à sa surface plane en acier massif.L'huile de truffe de l'Oregon ajoute une touche gourmande qui rehausse chaque bouchée.