Artichauts grillés ultimes avec recette de vinaigrette au citron | Grill arteflame

Introduction

Améliorez votre jeu de grillades avec notre recette d'artichauts grillés et de vinaigrette au citron sur le gril Arteflame.

Cuit à la vapeur puis grillé à la perfection, ce plat est un incontournable du printemps. Plein de saveurs et facile à préparer, il est l'ajout parfait à tout repas en plein air.

Recette

Ingrédients

• 3-4 gros artichauts
• 1 citron, pressé
• 2 cuillères à café de vinaigre de champagne ou de vin blanc
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Préparez la vinaigrette : Dans un bol, fouettez le jus de citron, le vinaigre de champagne et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
2. Préparez les artichauts : Nettoyez et parez les artichauts, coupez-les en deux et retirez le foin.
3. Cuire les artichauts à la vapeur : Dans une grande casserole munie d'un panier vapeur, porter de l'eau à ébullition. Veiller à ce que l'eau ne touche pas le fond du panier. Placer les moitiés d'artichauts dans le panier, côté exposé vers le bas, et cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le cœur puisse être facilement percé avec un couteau.
4. Griller les artichauts : Après la cuisson à la vapeur, retirez les artichauts de l'eau et badigeonnez-les d'un peu de vinaigrette. Transférez-les sur votre gril Arteflame préchauffé et faites-les griller 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
5. Servir: Arrosez les artichauts grillés avec le reste de vinaigrette au citron ou servez-la à côté pour tremper.

Conseils

• Pour plus de saveur, essayez d’ajouter de l’ail émincé ou des herbes fraîches à la vinaigrette.
• Si vous n’avez pas de gril Arteflame, un gril traditionnel fonctionne également bien.
• Servez avec une trempette crémeuse, comme de l'aïoli, pour une gourmandise supplémentaire.

Variations

• Essayez d'utiliser du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de champagne pour une saveur plus sucrée.
• Ajoutez une pincée de parmesan juste avant de servir.
• Faites mariner les artichauts cuits à la vapeur dans la vinaigrette pendant 30 minutes avant de les griller pour une saveur plus profonde.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio.
• Servir avec des fruits de mer grillés ou une salade fraîche du jardin.
• Complétez avec une baguette croustillante pour absorber toute vinaigrette supplémentaire.

Conclusion

Savourez ce délicieux plat d'accompagnement sain lors de votre prochain barbecue de printemps, parfaitement préparé sur votre gril Arteflame.