Plateau de saucisse albanais grillé sur le grill arteflame

Introduction

Savourez les saveurs riches des saucisses albanaises traditionnelles, grillées à la perfection sur le gril Arteflame. Grâce à une cuisson à haute température et une finition progressive, cette méthode préserve les jus pour des saucisses succulentes. Accompagnez-les de pain frais et de garnitures pour un véritable festin des Balkans !

Ingrédients

• 1 lb de saucisses albanaises (suxhuk ou qebapa)
• 4 morceaux de pain croustillant, tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 1 tasse de persil haché
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 tasse de poivrons rouges rôtis

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter ; le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les saucisses

1. Pendant que le gril chauffe, assaisonnez les saucisses avec du paprika, du sel et du poivre noir.
2. Laissez les saucisses reposer à température ambiante pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant environ 1 minute de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Passer à la table de cuisson plate

1. Transférez les saucisses sur la plaque de cuisson extérieure et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en vous adaptant à la bonne zone de chaleur.
2. Retournez de temps en temps jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F.
3. Retirez du feu lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la cible, car ils continueront de cuire.

Étape 5 : Faire griller le pain et les légumes

1. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson et placez les tranches de pain sur la plaque de cuisson. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Faites griller les tranches d’oignon et les poivrons rouges rôtis jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Coupez les saucisses en tranches ou servez-les entières avec du pain grillé.
2. Garnir d'oignons grillés, de poivrons rouges rôtis et de persil.
3. Arrosez de vinaigre et servez avec des quartiers de citron.

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.
• Contrôlez les zones de chaleur en ajustant le placement des saucisses sur la table de cuisson plate.
• Laissez reposer les saucisses 5 minutes avant de servir pour une meilleure texture.

Variations

1. Plateau de saucisses épicées:Ajoutez des flocons de piment rouge et du poivre de Cayenne à l'assaisonnement pour plus de piquant.
2. Saucisses infusées aux herbes:Faites mariner les saucisses dans un mélange d’ail, de thym et de romarin avant de les griller.
3. Saucisses farcies au fromage:Coupez les saucisses en deux et farcissez-les de feta avant de les griller.
4. Garniture aux tomates et aux olives:Servir avec une garniture de tomates en dés, d'olives et de glaçage balsamique.
5. Trempette au yaourt et à la menthe: Accompagnez-le d'une sauce fraîche au yaourt et à la menthe pour un contraste rafraîchissant.

Meilleurs accords

• Un verre de vin rouge des Balkans
• Sauce tzatziki fraîche
• Légumes grillés comme les courgettes et les aubergines
• Chou ou concombres marinés

Conclusion

Grâce au gril Arteflame, vous pouvez obtenir un plateau de saucisses albanaises parfaitement saisies et juteuses sans avoir besoin de casseroles ou de poêles.Savourez ce plat authentique avec des garnitures fraîches pour une saveur imbattable !