Crevettes de l'Alaska grillées avec glaçure au miel

Introduction

Griller des crevettes à la perfection est une question d'équilibre : conserver le jus tout en créant une croûte riche et caramélisée. Avec le gril Arteflame, nous y parvenons en saisissant les crevettes sur la grille centrale à 450 °C, puis en les terminant sur la plaque de cuisson. Cette recette transforme des crevettes sauvages d'Alaska, glacées au miel, en un plat doré et appétissant, débordant d'une douceur fumée intense. À vos grillades !

Ingrédients

• 1 lb de crevettes sauvages d'Alaska, décortiquées et déveinées
• ¼ tasse de miel brut d'Alaska
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 gousse d'ail hachée
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché pour la garniture
• Brochettes en bois (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le glaçage au miel

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, le beurre fondu, le jus de citron, la sauce soja, l'ail émincé, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Mettre de côté pour arroser.

Étape 3 : Embrocher ou préparer les crevettes

1. Enfilez les crevettes sur des brochettes si vous le souhaitez, ou laissez-les libres pour les griller.
2. Badigeonnez généreusement les crevettes avec le glaçage au miel.

Étape 4 : Saisir les crevettes

1. Placez les crevettes sur la grille centrale du gril pendant 30 à 45 secondes de chaque côté pour créer une belle saisie.

Étape 5 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les crevettes saisies sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes en badigeonnant de glaçage.

Étape 6 : Retirer et servir

1. Lorsque la température interne atteint 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée, retirez les crevettes du gril.
2. Laissez-les reposer une minute.
3. Garnir de persil haché et servir immédiatement.

Conseils

• Préchauffez toujours votre gril Arteflame pour obtenir les meilleurs résultats.
• Utilisez du miel d’Alaska brut de haute qualité pour une saveur plus riche.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes : lorsqu'elles deviennent opaques, elles sont prêtes.
• Le beurre rehausse la saveur et crée un goût plus riche que l’huile d’olive.
• Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller.

Variations

1. Crevettes épicées au miel:Ajoutez ½ cuillère à café de flocons de piment rouge concassés au glaçage pour une touche épicée.
2. Crevettes aux agrumes et aux herbes:Utilisez du jus d'orange à la place du citron et ajoutez du basilic frais haché et de la coriandre.
3. Crevettes au beurre à l'ail: Doublez la quantité d'ail et omettez le miel pour une version plus savoureuse.
4. Crevettes glacées au teriyaki:Remplacez le miel par de la sauce teriyaki pour une saveur umami profonde.
5. Crevettes fumées au bourbon:Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon au glaçage pour une touche fumée unique.

Meilleurs accords

• Asperges ou courgettes grillées
• Riz au beurre à l'ail ou quinoa
• Vin blanc d'Alaska frais ou bière artisanale légère
• Ananas grillé avec un filet de miel en dessert

Conclusion

Cette recette de crevettes d'Alaska grillées avec glaçage au miel fait ressortir les meilleures saveurs grâce à l'incroyable puissance de saisie du gril Arteflame.Que vous prépariez ce plat pour un barbecue dans votre jardin ou pour une occasion spéciale, la combinaison sucrée et fumée impressionnera tout le monde à table.