Crabe roi allaskan grillé avec beurre à l'ail

Introduction

Savourez le luxe du crabe royal d'Alaska, grillé à la perfection et agrémenté d'une onctueuse sauce au beurre à l'ail. Les zones de chaleur uniques du gril Arteflame garantissent une cuisson uniforme du crabe, pour une chair tendre et savoureuse qui ne manquera pas de vous impressionner. Ce plat est parfait pour les grandes occasions ou pour un repas gastronomique à la maison.

Ingrédients

• 2 livres de pattes de crabe royal d'Alaska
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Prévoyez une température modérée sur la plaque de cuisson plate et une température élevée sur la grille centrale.

Étape 2 : Préparez le crabe

1. Si les pattes de crabe sont entières, utilisez des ciseaux de cuisine pour les couper en sections afin de faciliter la manipulation et le service.
2. Rincez les pattes de crabe sous l'eau froide pour éliminer tout glaçage et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 3 : Préparez le beurre à l'ail

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez l’ail haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.
3. Incorporer le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Retirer du feu et réserver.

Étape 4 : Griller le crabe

1. Placez les pattes de crabe sur la plaque de cuisson plate ou sur la grille centrale du gril.
2. Faites griller les pattes de crabe pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de temps en temps du mélange de beurre à l'ail.
3. Cuire jusqu’à ce que la chair de crabe soit bien chaude et légèrement carbonisée.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les pattes de crabe du gril et transférez-les dans un plat de service.
2. Arrosez les pattes de crabe du reste de beurre à l’ail.
3. Servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

• Pour plus de saveur, saupoudrez une pincée de paprika fumé ou d'assaisonnement Old Bay sur les pattes de crabe avant de les griller.
• Si vous préférez, vous pouvez également cuire les pattes de crabe à la vapeur avant de les griller pour vous assurer qu'elles sont bien cuites, puis les terminer sur le gril pour une saveur fumée.
• Servir avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce au beurre à l'ail.

Variations

1. Crabe grillé épicé

Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge au beurre à l’ail pour une touche épicée.

2. Crabe au beurre aux herbes

Ajoutez des herbes fraîches comme le thym, le romarin et la ciboulette au beurre à l’ail pour une touche aromatique.

3. Crabe au beurre d'agrumes

Ajoutez une cuillère à soupe de jus d'orange ou de citron vert ainsi qu'un peu de zeste au beurre à l'ail pour une saveur vive et citronnée.

4. Crabe grillé à la cajun

Incorporez l’assaisonnement cajun au mélange de beurre pour un profil de saveur audacieux et épicé.

5. Crabe à la noix de coco et au citron vert

Remplacez la moitié du beurre par du lait de coco et ajoutez du zeste de citron vert pour une touche tropicale.

Meilleurs accords

• Boisson: Un vin blanc frais ou une bière légère.
• Accompagnement : Asperges grillées ou salade verte fraîche.
• Dessert: Un dessert léger et fruité comme un sorbet à la mangue ou une tarte au citron vert.

Conclusion

Le crabe royal d'Alaska grillé au beurre à l'ail est un plat décadent qui est étonnamment facile à préparer.Le gril Arteflame sublime le crabe, lui conférant un subtil goût fumé qui se marie parfaitement avec le beurre riche et aillé. Ce plat séduira à coup sûr les amateurs de fruits de mer.