Burgers de bison d'Alaska grillés – Juteux & Savoureux

Introduction

Ces burgers de bison d'Alaska grillés sont incroyablement juteux et savoureux, grâce à la puissance de cuisson du gril Arteflame. Saisir les steaks de bison à 450 °C sur la grille centrale permet de conserver les jus, tandis que les transférer sur la plaque de cuisson assure une cuisson parfaite pour un burger digne d'un steakhouse. La cuisson à feu ouvert sublime les saveurs naturelles du bison, créant ainsi un burger délicieux, maigre et sain, qui se marie parfaitement avec des garnitures fraîches et un pain grillé.

Ingrédients

• 2 livres de bison d'Alaska haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 4 pains à hamburger
• 4 tranches de cheddar
• Beurre pour griller
• Laitue, tomate, oignon et cornichons pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans la grille centrale de l’Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu brûler pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez les galettes de bison

1. Dans un grand bol, mélanger le bison d’Alaska haché, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la sauce Worcestershire.
2. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la viande.
3. Façonnez le mélange en 4 galettes de taille égale, d’environ ¾ de pouce d’épaisseur.

Étape 3 : Saisir les galettes

1. Ajoutez une noisette de beurre sur la grille centrale de l'Arteflame.
2. Placez les galettes de bison sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 90 secondes pour obtenir une croûte de qualité steakhouse.

Étape 4 : Cuire à la perfection

1. Déplacez les hamburgers saisis sur la plaque de cuisson à surface plane, en les positionnant dans une zone de chaleur moyenne.
2. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée (environ 130 °F pour une cuisson mi-saignante, 140 °F pour une cuisson à point).

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez les pains à hamburger et placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Déposez les galettes de bison cuites sur les pains grillés.
2. Ajoutez une tranche de cheddar, suivie de laitue, de tomate, d’oignon et de cornichons.
3. Servez immédiatement et savourez votre burger de bison d’Alaska grillé !

Conseils

• Retirez les hamburgers du gril lorsqu'ils sont à 15 °F en dessous de la température souhaitée, car ils continueront de cuire après leur retrait.
• N'appuyez pas sur les galettes pendant la cuisson ; cela permet de conserver tous les jus à l'intérieur.
• Utilisez de la viande de bison froide pour former des galettes afin de conserver leur forme.

Variations

1. Burger de bison épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et garnissez de mayonnaise épicée.
2. Burger de bison suisse aux champignons: Faire sauter les champignons sur la plaque de cuisson et garnir de fromage suisse.
3. Burger de bison au bacon et au barbecue:Ajoutez du bacon croustillant et arrosez de sauce barbecue.
4. Burger de bison à l'avocat: Garnissez le burger d'avocat tranché et de fromage Pepper Jack.
5. Burger de bison au fromage bleu:Émiettez le fromage bleu sur le dessus et ajoutez les oignons caramélisés.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces croustillantes cuites sur la plaque de cuisson.
• Épi de maïs grillé avec beurre et assaisonnement.
• Une salade de concombre rafraîchissante.
• Une bière artisanale fraîche d'Alaska.
• Un verre de vin rouge corsé, comme le Cabernet Sauvignon.

Conclusion

Ces burgers de bison d'Alaska grillés sont la meilleure façon de savourer des burgers savoureux et juteux, cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La cuisson à haute température retient les jus, tandis que la plaque de cuisson assure une cuisson uniforme. Essayez différentes variantes et faites de votre prochaine expérience grillade un moment inoubliable !