Sardines grillées françaises avec citron et thym

Introduction

Transportez vos papilles gustatives sur la côte française avec cette recette simple et délicieuse de sardines grillées. En faisant griller des sardines entières sur le gril Arteflame, vous leur infusez l'essence fumée du feu tout en conservant une saveur incroyable. Le citron frais et le thym rehaussent le goût naturel du poisson, créant un plat parfait pour la cuisine en plein air. Cette méthode garantit des sardines parfaitement saisies et juteuses avec un extérieur croustillant, sans four ni poêle requis. Suivez ce guide de grillades facile pour obtenir les meilleurs résultats.

Ingrédients

• 8 sardines fraîches entières, nettoyées
• 2 citrons, tranchés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 4 brins de thym frais
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F et que la table de cuisson plate développe différentes zones de chaleur.

Étape 2 : Préparez les sardines

1. Séchez les sardines avec du papier absorbant.
2. Badigeonner chaque sardine de beurre fondu.
3. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre noir et de paprika fumé.
4. Farcissez chaque sardine de thym frais et placez des tranches de citron à l'intérieur.

Étape 3 : Faire griller les sardines

1. Placez les sardines directement sur la grille centrale chaude du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Cette cuisson à haute température permet de conserver les jus.
2. Déplacez les sardines sur la plaque de cuisson extérieure plate où la chaleur est légèrement plus basse et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 4 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les sardines du gril lorsqu'elles atteignent une température interne d'environ 130°F (elles continueront de cuire hors du feu).
2. Laissez-les reposer 5 minutes.
3. Servir avec des tranches de citron supplémentaires et une pincée de thym frais.

Conseils

• Utilisez des sardines fraîches et entières pour une texture et une saveur optimales.
• Préchauffez correctement le gril Arteflame pour une saisie optimale.
• Le beurre rehausse la saveur mieux que l’huile d’olive dans cette recette.

Variations

• Sardines aux fines herbes et à l'ail:Ajoutez de l’ail émincé et du persil finement haché pour une touche méditerranéenne.
• Sardines épicées:Saupoudrer de flocons de piment rouge et d’une pincée de poivre de Cayenne.
• Sardines aux agrumes:Utilisez des tranches d’orange au lieu de citrons pour une saveur d’agrumes plus douce.
• Sardines à la provençale:Ajoutez des tomates cerises et des olives noires pour un goût français traditionnel.
• Sardines au paprika fumé:Augmentez la quantité de paprika fumé pour une saveur fumée plus profonde.

Conclusion

Les sardines grillées au citron et au thym sont une façon simple mais savoureuse de déguster des fruits de mer frais. L'utilisation de la cuisson à haute température et des différentes zones de chaleur du gril Arteflame garantit une texture parfaite et une saveur profonde. Essayez l'une des variantes pour une touche unique et savourez un avant-goût de la côte française depuis votre barbecue dans le jardin.

Les meilleures associations

• Un vin blanc sec et vif comme le Sauvignon Blanc.
• Baguette fraîche au beurre ou à l'huile d'olive.
• Asperges ou courgettes grillées sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
• Une salade de roquette légère avec une vinaigrette au citron.