Burgers de bœuf galicien espagnol grillés sur Arteflame
Introduction
Rien ne vaut les saveurs riches et profondes du bœuf galicien de première qualité, surtout lorsqu'il est grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Cette méthode garantit une cuisson de qualité steakhouse et retient les jus pour un hamburger appétissant. Utilisant un pain espagnol traditionnel, ce burger apporte des saveurs audacieuses et authentiques directement d'Espagne. En utilisant la technique de cuisson inversée, le bœuf s'avère tendre et juteux avec une croûte parfaite. Allumons l'Arteflame et commençons à griller !
Ingrédients
- 1 lb de bœuf galicien de première qualité
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 4 petits pains à l'espagnole
- 4 tranches de fromage Manchego
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 petit oignon, finement tranché
- 1 tomate, coupée en tranches
- 1/4 tasse de sauce aïoli
- Feuilles de laitue
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
- Placez les serviettes huilées au centre du gril.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
- Allumez le papier et attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne la température de cuisson idéale.
Étape 2 : Préparez les galettes de bœuf
- Divisez le bœuf galicien en quatre portions égales.
- Façonnez délicatement chaque portion en galette, en veillant à ne pas trop travailler la viande.
- Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.
Étape 3 : Saisir les galettes de bœuf
- Placez les galettes sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F.
- Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes pour développer une croûte savoureuse.
- Déplacez les galettes sur la plaque chauffante pour terminer la cuisson selon votre degré de cuisson préféré.
- Retirez les galettes du gril lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température finale souhaitée, car elles continueront de cuire.
Étape 4 : Griller les petits pains et les oignons
- Ajoutez du beurre sur la plaque plate et placez les tranches d’oignon dessus.
- Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes.
- Coupez les petits pains espagnols en deux et faites-les griller sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5 : Assemblage des burgers
- Étalez une couche de sauce aïoli sur les pains grillés.
- Déposez une feuille de laitue sur chaque base de pain.
- Ajoutez une galette de bœuf galicienne poêlée et garnissez d'une tranche de fromage Manchego.
- Disposez les oignons caramélisés et une tranche de tomate fraîche sur le fromage.
- Couvrir avec le pain supérieur et servir immédiatement.
Conseils
- Utilisez du bœuf galicien de haute qualité pour une saveur des plus authentiques.
- Ajustez les zones de chaleur sur l'Arteflame en rapprochant ou en éloignant les ingrédients du centre.
- Laissez reposer les galettes quelques minutes après les avoir retirées du gril pour une jutosité optimale.
Variations
- Burger à la basque:Ajoutez des poivrons rouges rôtis et un œuf au plat pour une touche d’inspiration basque.
- Burger espagnol épicé:Mélangez du chorizo haché avec le bœuf et garnissez d'aïoli épicé.
- Burger aux herbes:Mélanger le thym frais et le romarin au mélange de bœuf.
- Burger au beurre à l'ail: Badigeonner les galettes de beurre à l’ail pendant la cuisson.
- Mini Burgers façon Tapas:Faites des galettes plus petites et servez-les en tapas sur du pain croustillant.
Conclusion
Griller ces hamburgers de bœuf galicien espagnols sur l'Arteflame fait ressortir leur saveur incroyable, leur donnant cette croûte irrésistible avec une jutosité parfaite à l'intérieur. Profitez des riches traditions de la cuisine espagnole directement depuis votre barbecue dans le jardin !
Les meilleurs accords
- Un verre de vin audacieux de Rioja
- Patatas bravas (pommes de terre croustillantes espagnoles à la sauce épicée)
- Poivrons verts grillés au sel de mer
- Un gaspacho traditionnel espagnol
- Churros à la sauce au chocolat pour le dessert
