Poivrons grillés grecs avec du riz et des herbes

Introduction

Ces poivrons farcis grillés à la grecque regorgent de saveurs méditerranéennes ! Farcis de riz aromatique, d'herbes fraîches et de tomates, ils sont grillés à l'Arteflame pour une délicieuse fumée. Parfaits pour un repas sain et copieux.

Ingrédients

• 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
• 1 tasse de riz basmati cuit
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en dés
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse d'aneth frais, haché
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 petit oignon rouge, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la farce

1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire revenir l’oignon rouge et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes.
3. Ajoutez les tomates cerises coupées en dés et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
4. Incorporer le riz cuit, le persil frais, l’aneth, l’origan, le jus de citron et la feta émiettée.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût et retirez du feu.

Étape 3 : Farcir les poivrons

1. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
2. Remplissez chaque poivron avec le mélange de riz.
3. Déposez une petite noisette de beurre sur chaque poivron farci.

Étape 4 : Griller les poivrons farcis

1. Placez les poivrons farcis sur la plaque de cuisson plate Arteflame, plus près du centre pour plus de chaleur.
2. Faire griller pendant 15 à 20 minutes, en tournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
3. Lorsque les poivrons commencent à ramollir et à légèrement carboniser, rapprochez-les du bord extérieur pour les garder au chaud pendant que les autres aliments cuisent.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les poivrons farcis grillés et laissez-les reposer 5 minutes.
2. Garnir de persil et de feta supplémentaires avant de servir.

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois de cerisier ou de chêne pour griller.
• Assurez-vous d’ajuster le placement du poivre sur la table de cuisson pour assurer une carbonisation uniforme.
• Utilisez un dôme de gril pour créer un peu plus de chaleur par convection pour une cuisson plus rapide.
• Faites griller les moitiés de citron, côté coupé vers le bas, pour les presser sur les poivrons et leur donner plus de piquant.

Variations

1. Poivrons farcis au poulet grec : Ajoutez de la poitrine de poulet grillée et coupée en dés pour plus de protéines.
2. Piments méditerranéens épicés : Ajoutez un jalapeño coupé en dés et une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
3. Poivrons au pesto et au fromage : Remplacez l'aneth et le persil par du basilic, ajoutez du pesto et garnissez de mozzarella râpée.
4. Poivrons farcis végétaliens : Omettez la feta et ajoutez des pois chiches pour une touche végétalienne.
5. Poivrons farcis au bœuf : Mélangez du bœuf haché cuit à la farce de riz pour un repas plus copieux.

Meilleurs accords

• Côtelettes d'agneau grillées pour un festin grec complet
• Sauce tzatziki pour tremper
• Pain pita chaud sur le gril Arteflame
• Salade grecque aux olives, concombres et feta
• Vin blanc frais comme l'Assyrtiko

Conclusion

Ces poivrons farcis grillés à la grecque regorgent de saveurs délicieuses et acquièrent une couleur dorée parfaite lorsqu'ils sont cuits à l'Arteflame. Une fois que vous aurez essayé cette méthode, vous ne reviendrez plus jamais aux poivrons farcis au four !