Sardines grillées grecques avec citron et oregan

Introduction

Les sardines grillées à la grecque sont incroyablement savoureuses, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. La cuisson sur le gril Arteflame sublime leur goût naturel en les saisissant à la perfection tout en préservant leur jus. Infusées au citron, à l'origan et au beurre, ces sardines offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et fumé. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous ayez envie de saveurs méditerranéennes, cette recette simple et délicieuse est à essayer absolument.

Ingrédients

• 1 livre de sardines fraîches, nettoyées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Zeste de 1 citron
• Persil frais pour la garniture
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu s’établir pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez les sardines

1. Rincez et séchez les sardines.
2. Badigeonner chaque sardine de beurre fondu.
3. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir, de l'origan séché et du zeste de citron.

Étape 3 : Griller les sardines

1. Placez les sardines sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près de la zone centrale la plus chaude.
2. Cuire 2 à 3 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Retournez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
4. Badigeonner de beurre supplémentaire pendant la cuisson.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez les sardines du gril et pressez dessus du jus de citron frais.
2. Garnir de persil frais.
3. Servir chaud avec des quartiers de citron.

Conseils

• Assurez-vous que les sardines sont fraîches en vérifiant la chair ferme et les yeux clairs.
• Utilisez une spatule à poisson pour retourner facilement et éviter qu'elle ne colle.
• Si les sardines sont grosses, incisez légèrement la peau pour faciliter la cuisson.

Variations

1. Sardines grillées à l'ail et aux herbes : Ajoutez de l’ail haché et du thym frais pour plus de profondeur de saveur.
2. Sardines grillées épicées : Saupoudrer de flocons de piment rouge et de paprika fumé pour un peu de piquant.
3. Sardines d'inspiration asiatique : Badigeonner d’un mélange de sauce soja, de gingembre et d’huile de sésame.
4. Sardines Tomates Basilic : Servir avec des tomates en dés et du basilic frais pour une touche italienne.
5. Sardines infusées aux agrumes : Ajoutez du zeste et du jus d’orange pour une saveur légèrement plus sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Pain pita grillé avec tzatziki
• Salade grecque au fromage feta
• Asperges grillées ou courgettes grillées
• Un vin blanc vif comme l'Assyrtiko ou le Sauvignon Blanc

Conclusion

La cuisson des sardines sur le gril Arteflame sublime leur saveur et leur texture. Que vous optiez pour la préparation grecque classique ou que vous essayiez une variante, ce plat est facile, rapide et regorge de saveurs méditerranéennes. Savourez ses saveurs riches et fumées tout en savourant une authentique expérience de grillade grecque !