Caille grillée grecque avec des herbes sur le grill arteflame

Introduction

Apportez les saveurs de la Grèce dans votre jardin avec cette délicieuse recette de cailles grillées d'inspiration grecque. La cuisson à haute température du gril Arteflame, sur la grille centrale, retient les jus, tandis que la grande plaque de cuisson assure une cuisson uniforme. Marinée dans un mélange d'herbes méditerranéennes et de beurre, cette caille grillée est tendre, juteuse et pleine de saveur. Parfaite pour un festin en plein air !

Ingrédients

• 4 cailles entières, nettoyées
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de miel

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Faire mariner les cailles

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail, l’origan, le romarin, le thym, le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron, le zeste de citron et le miel.
2. Enrober soigneusement les cailles de marinade. Laisser reposer 15 à 20 minutes.

Étape 3 : saisir la caille

1. Placez les cailles marinées sur la grille centrale du gril pour une saisie parfaite.
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 4 : Cuire la caille à la perfection

1. Déplacez les cailles saisies sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire encore 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F.
3. Retirer du feu lorsqu'il atteint 130°F car la cuisson continuera.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Laissez reposer les cailles 5 minutes avant de servir.
2. Garnir d'herbes fraîches et servir avec des quartiers de citron.

Conseils

• Utilisez toujours des cailles à température ambiante pour une cuisson uniforme.
• Badigeonner de beurre fondu supplémentaire pendant la cuisson pour plus de richesse.
• Utilisez un thermomètre à viande pour éviter une cuisson excessive.
• Servir sur une assiette chaude pour une expérience optimale.

Variations

• Méditerranée épicée:Ajoutez 1 cuillère à café de piment rouge concassé à la marinade pour une touche piquante.
• Infusé aux agrumes:Remplacez le jus de citron par du jus d’orange pour une touche sucrée et acidulée.
• Délice au beurre à l'ail:Doublez l’ail et le beurre pour une saveur ultra-riche.
• Glacé au miel: Badigeonnez les cailles de miel supplémentaire dans les dernières minutes pour une finition caramélisée.
• Explosion d'herbes:Ajoutez du basilic frais et de la menthe pour une couche supplémentaire de fraîcheur herbacée.

Meilleurs accords

• Pain pita grillé avec tzatziki
• Salade grecque à la feta et aux olives
• Légumes carbonisés sur la plaque de cuisson Arteflame
• Pommes de terre rôties au romarin
• Un vin blanc vif comme l'Assyrtiko

Conclusion

Griller des cailles sur le gril Arteflame révèle un monde de saveurs, avec une cuisson parfaite et une tendreté juteuse. La marinade d'inspiration grecque rehausse le goût, faisant de ce plat un incontournable à déguster en plein air.Savourez vos cailles parfaitement grillées avec vos accompagnements préférés et laissez-vous transporter par les saveurs méditerranéennes !