Poulpe grillé à la grecque au citron et à l'origan

Introduction

Authentique poulpe grec grillé au citron et à l'origan ! Tendre poulpe mariné dans du jus de citron frais, du beurre et de l'origan, grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Grâce à la méthode de cuisson inversée, nous conservons les jus tout en obtenant une croûte croustillante et fumée. Préparez-vous à un délice de fruits de mer savoureux qui sublimera la cuisine en plein air !

Ingrédients

• 2 livres de poulpe, nettoyé
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Jus de 2 citrons
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l’huile végétale et en les plaçant dans le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson.

Étape 2 : Précuire le poulpe

1. Placez le poulpe directement sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Laissez cuire 30 à 40 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Étape 3 : Faire mariner le poulpe

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le jus de citron, l’origan, le sel, le poivre et l’ail émincé.
2. Coupez les tentacules et mélangez-les à la marinade pour les enrober uniformément.

Étape 4 : Saisir à la perfection

1. Placez les tentacules de poulpe sur la grille centrale du gril Arteflame à 1 000 °F.
2. Saisir environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte joliment carbonisée.
3. Déplacez les tentacules vers les bords extérieurs les plus froids de la table de cuisson plate et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour atteindre la cuisson souhaitée.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Dressez le poulpe grillé et saupoudrez de persil frais.
2. Servez avec des quartiers de citron et dégustez !

Conseils

• Retirez toujours le poulpe lorsque la température interne est d'environ 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée, car il continue de cuire après la cuisson au gril.
• Utilisez du beurre de haute qualité à la place de l’huile d’olive pour une saveur plus riche.
• Laissez reposer le poulpe quelques minutes avant de servir pour conserver son jus.
• Faites griller des légumes comme des courgettes et des poivrons sur la table de cuisson Arteflame tout en préparant le poulpe pour un repas complet.

Variations

1. Poulpe grec épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge et du paprika fumé à la marinade pour une touche épicée.
2. Poulpe à l'ail et aux herbes:Ajoutez du romarin et du thym hachés pour un arôme herbacé supplémentaire.
3. Poulpe au beurre citron-ail: Doublez la quantité d'ail et remplacez l'origan par du basilic pour mettre en valeur une saveur beurrée et aillée.
4. Poulpe infusé aux agrumes:Ajoutez du jus d’orange et de citron vert à la marinade pour une touche sucrée et acidulée.
5. Poulpe à la méditerranéenne:Servez avec des olives, des tomates cerises et du fromage feta pour une expérience méditerranéenne complète.

Conclusion

Le poulpe grec grillé au citron et à l'origan est un plat simple et savoureux, idéal pour toute réception en plein air. La cuisson au gril Arteflame garantit une texture parfaite : croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Essayez cette recette et épatez vos proches avec ce véritable délice méditerranéen.

Meilleurs accords

• Un accompagnement de pita grillé avec sauce tzatziki
• Salade grecque à la feta et aux olives
• Un vin blanc vif comme l'Assyrtiko
• Pommes de terre rôties à l'ail et au citron