Calamars grillés grecs avec de l'huile d'olive et de l'origan

Introduction

Rien n'égale les saveurs fraîches et fumées des calamars grillés, cuits à la perfection sur le gril Arteflame. Ce plat d'inspiration grecque allie la tendreté des calamars à la richesse du beurre, à une pointe de citron et à la touche aromatique de l'origan. Grâce à la rapidité de cuisson des calamars, le gril Arteflame est idéal pour une cuisson savoureuse tout en préservant leur tendreté. De plus, la chaleur intense de la grille centrale retient les délicieux jus, rendant chaque bouchée absolument irrésistible. Servez-le en entrée ou en plat principal et savourez les saveurs de la Grèce à chaque bouchée !

Ingrédients

• 1 lb de calamars frais, nettoyés et les corps laissés entiers
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 ½ cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne des températures de cuisson élevées.

Étape 2 : Préparez les calamars

1. Séchez les calamars nettoyés avec du papier absorbant pour assurer une bonne cuisson.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le jus de citron, l’ail émincé, l’origan, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez les calamars avec le mélange de beurre, en réservant une partie pour l'arrosage.

Étape 3 : Griller les calamars

1. Placez les calamars sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide, environ 30 à 45 secondes de chaque côté.
2. Déplacez les calamars sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
3. Arrosez avec le reste du mélange de beurre pendant la cuisson.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les calamars du gril et laissez-les reposer 2 minutes.
2. Couper en rondelles ou servir entier.
3. Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron.

Conseils

• Ne faites pas trop cuire les calamars ; ils doivent être tendres et non caoutchouteux.
• La cuisson des calamars à feu vif assure une saisie rapide tout en les gardant juteux.
• Si vous utilisez des calmars entiers, marquez légèrement les corps pour améliorer la texture et l'absorption des saveurs.

Variations

• Calamars épicés:Ajoutez ½ cuillère à café de flocons de piment rouge au mélange de beurre pour une touche épicée.
• Calamars infusés aux herbes:Remplacez l'origan par un mélange de thym et de romarin pour une saveur d'herbes fraîches.
• Calamars au beurre à l'ail:Utilisez une gousse d’ail supplémentaire et une pincée de parmesan pour un goût riche et beurré.
• Calamars d'inspiration asiatique:Remplacez l'origan par de l'huile de sésame et de la sauce soja pour une touche umami.
• Style méditerranéen:Servez avec des tomates cerises, des olives et de la feta pour une saveur méditerranéenne authentique.

Meilleurs accords

• Une salade grecque croquante avec des concombres frais, des tomates cerises, des olives et de la feta.
• Pain pita grillé avec sauce tzatziki.
• Un verre de vin blanc frais, comme du Sauvignon Blanc ou de l'Assyrtiko.
• Légumes méditerranéens rôtis pour un délicieux plat d'accompagnement.

Conclusion

Griller des calamars sur le gril Arteflame rehausse leurs saveurs naturelles avec une cuisson parfaite et un intérieur tendre.Qu'il soit servi dans le cadre d'un festin grec ou d'une entrée légère grillée, ce plat offre un goût incroyable qui vous donnera envie d'en redemander. Essayez les différentes variantes pour explorer différents profils de saveurs et savourez des calamars dignes d'un restaurant, à la maison !