Brochettes de souvlaki de poulet grec avec de la moutarde

Introduction

Brochettes de souvlaki de poulet à la grecque, légèrement relevées de moutarde, grillées à la perfection à la flamme nue. Le gril Arteflame offre une cuisson digne d'un steakhouse, conservant les jus pour un plat incroyablement savoureux et tendre.

Ingrédients

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Brochettes en métal ou en bois trempé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu enflammer le bois.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la marinade

1. Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, le jus de citron, le beurre fondu, l’origan, l’ail, le sel, le poivre noir et le paprika.
2. Ajoutez les cubes de poulet et enrobez-les soigneusement.
3. Couvrir et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 3 : Embrocher le poulet

1. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes en veillant à ce qu'elles soient uniformément espacées.

Étape 4 : Saisir le poulet sur le gril

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 5 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 160°F.
3. Retirez-les du gril et laissez-les reposer ; ils continueront à cuire jusqu'à 165°F.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Faites tremper les brochettes en bois pendant au moins 30 minutes avant de les griller pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Badigeonnez les brochettes de beurre fondu pendant la cuisson pour plus de saveur.

Variations

1. Souvlaki épicé : Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés à la marinade.
2. Souvlaki aux herbes et au citron : Augmentez le jus de citron à 5 cuillères à soupe et ajoutez 1 cuillère à café de romarin et 1 cuillère à café de thym.
3. Souvlaki à l'ail et au parmesan : Ajoutez 1/4 tasse de parmesan râpé et de l’ail haché supplémentaire à la marinade.
4. Souvlaki au miel et à la moutarde : Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec la moutarde pour une touche de douceur.
5. Souvlaki au yaourt grec : Remplacez 2 cuillères à soupe de moutarde par du yaourt grec pour plus de tendreté.

Meilleurs accords

• Salade grecque au fromage feta, concombres et tomates
• Pain pita grillé avec sauce tzatziki
• Pommes de terre à l'ail rôties cuites sur la plaque chauffante Arteflame
• Un verre de vin blanc frais ou d'ouzo

Conclusion

Les brochettes de souvlaki de poulet grec à la moutarde, grillées à la perfection sur l'Arteflame, apportent de délicieuses saveurs méditerranéennes à votre table. Savourez la cuisson croustillante, les assaisonnements relevés et la texture savoureuse de brochettes parfaitement grillées.