Hush Puppies grillés à la géorgienne sur l'Arteflame

Introduction

Les hush puppies sont un favori du Sud, et les griller sur l'Arteflame les amène à un tout autre niveau. En les cuisant sur la plaque de cuisson en acier plat, vous obtenez une texture parfaitement croustillante sans les brûler. Que ce soit en accompagnement ou en collation délicieuse, ces hush puppies grillés à la géorgienne apportent cette saveur classique de friture sans l'huile. Préparez-vous pour une délicieuse saveur dorée et fumée !

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 oeuf
• 1/2 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Beurre pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu s’établir.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la pâte à hush puppy

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez).
2. Dans un bol séparé, mélangez le babeurre, l’œuf, l’oignon haché et le beurre fondu.
3. Incorporer progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
4. Incorporez la ciboulette hachée.

Étape 3 : Préparez la table de cuisson plate Arteflame

1. Ajoutez une quantité généreuse de beurre sur la plaque de cuisson plate, en le laissant fondre uniformément.
2. Trouvez la section à feu moyen de la plaque chauffante plus près du centre pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Faites griller les hush puppies

1. À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère, déposez des cuillerées de pâte sur la plaque beurrée.
2. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, environ 3 à 4 minutes.
3. Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
4. Retirer du gril lorsqu'ils sont dorés et croustillants de tous les côtés.

Conseils

• Gardez les hush puppies petits afin qu'ils soient plus faciles à retourner et à cuire uniformément.
• Utilisez du beurre pour griller au lieu de l’huile pour plus de saveur.
• Cuire près du centre pour une texture plus croustillante, mais ajustez la position si la cuisson est trop rapide.
• Servir immédiatement pour une texture et un goût optimaux.

Variations

1. Amateurs de fromage: Mélangez 1/2 tasse de cheddar fort râpé pour une touche de fromage.
2. Coup de pied épicé:Ajoutez des jalapeños coupés en dés pour une touche de piquant supplémentaire.
3. Douceur du Sud:Augmentez le sucre à 1 cuillère à soupe pour une version plus sucrée.
4. Délice de fruits de mer:Mélangez des crevettes finement hachées ou de la chair de crabe pour un goût côtier.
5. Infusion d'herbes:Ajoutez du persil frais et de l’aneth pour une touche fraîche et herbacée.

Conclusion

Griller les hush puppies sur l'Arteflame transforme leur texture, créant une version croustillante et savoureuse de ce classique du Sud. Servez-les fraîchement sortis du gril et savourez ce délicieux croquant fumé !

Les meilleures associations

• Poisson-chat ou crevettes grillées
• Salade de chou maison
• Sauce tartare crémeuse
• Du thé sucré ou un vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc