Saucisse suédoise grillée avec salade de chou d'hiver

Introduction

Ce plat traditionnel suédois est composé de saucisses aspic grillées à la perfection et servies avec une salade de chou d'hiver croustillante et acidulée. En utilisant le gril Arteflame, nous obtenons une cuisson parfaite de la saucisse de qualité steakhouse, en emprisonnant toutes les saveurs savoureuses avant de la terminer sur la plaque plate pour une texture parfaite. Le côté de la salade de chou d'hiver ajoute un croquant rafraîchissant, équilibrant magnifiquement le plat.

Ingrédients

• 4 saucisses suédoises aspic
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses de chou vert râpé
• 1 tasse de chou rouge râpé
• 1 petite carotte, coupée en julienne
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de graines de carvi
• 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la salade de chou d'hiver

1. Dans un grand bol, mélanger le chou vert et rouge, la carotte en julienne et les graines de carvi.
2. Dans un bol plus petit, fouettez ensemble le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre.
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et mélangez bien.
4. Réfrigérer la salade de chou pendant que vous faites griller les saucisses.

Étape 3 : Faire griller les saucisses aspic

1. Placez les saucisses directement sur la grille centrale du gril.
2. Faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson profonde et savoureuse.
3. Déplacez les saucisses vers la plaque de cuisson extérieure plate.
4. Cuire encore 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.
5. Retirez les saucisses du gril lorsqu'elles atteignent une température interne de 145 °F, ce qui permet à la cuisson différée de terminer le processus.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Disposer les saucisses grillées sur un plat de service.
2. Garnir d’une généreuse portion de salade de chou d’hiver.
3. Garnir de persil fraîchement haché.
4. Servir immédiatement.

Conseils

• La cuisson à 1 000 °F sur la grille centrale du gril permet de conserver les jus avant de terminer sur la plaque plate.
• Laissez reposer les saucisses au moins 5 minutes après la cuisson pour conserver leur humidité.
• Ajustez les zones de cuisson pour gérer la chaleur : plus chaude près du centre, plus froide vers les bords.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.

Variations

1. Saucisse suédoise épicée:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la vinaigrette pour une touche de piquant.
2. Salade de chou infusée aux pommes:Mélangez des pommes vertes finement tranchées pour une touche de douceur.
3. Saucisse grillée au beurre aux fines herbes: Saucisses grillées enrobées de beurre infusé à l'ail et aux herbes.
4. Touche méditerranéenne:Ajoutez des olives et du fromage feta à la salade de chou pour une version d’inspiration grecque.
5. Saucisse glacée au barbecue: Badigeonner les saucisses d'un glaçage barbecue au miel pendant la cuisson.

Conclusion

Griller des saucisses suédoises aspic sur l'Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs tout en les gardant juteuses et savoureuses. Associé au croquant rafraîchissant de la salade de chou d'hiver, ce plat est un ajout unique et satisfaisant à tout repas.

Les meilleurs accords

• Salade de pommes de terre tiède avec vinaigrette à la moutarde
• Pain de seigle grillé au beurre
• Une pilsner scandinave bien fraîche ou un cidre de pomme frais
• Des légumes marinés pour un contraste acidulé