Truite fumée à chaud à la suédoise avec beurre d'amandes

Introduction

La truite fumée à chaud suédoise au beurre d'amandes est un délice qui offre des saveurs riches et fumées avec une touche de noisette. En utilisant le gril Arteflame, nous créerons une truite tendre et parfaitement saisie, imprégnée de l'essence naturelle du bois de chauffage et de la douceur veloutée du beurre d'amandes. Cette recette est simple, élégante et pleine de saveur, ce qui la rend idéale pour un repas spécial ou une expérience de grillades le week-end.

Ingrédients

• 2 truites fraîches entières, nettoyées et éviscérées
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)
• 3 serviettes en papier (pour allumer le gril)
• Bois de chauffage

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud.

Étape 2 : Préparez la truite

1. Séchez la truite avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel de mer, du poivre noir et du paprika fumé.
3. Frottez le beurre ramolli sur la peau pour une cuisson croustillante.

Étape 3 : Commencez à griller

1. Placer la truite sur la grille du gril au centre pour saisir chaque côté pendant environ 2 minutes.
2. Déplacez le poisson sur la plaque extérieure pour poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.

Étape 4 : Ajoutez la garniture au beurre d'amande

1. Faites griller les amandes effilées sur la plaque extérieure jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Mélanger les amandes avec le beurre fondu et le jus de citron frais.
3. Verser le beurre d’amandes sur la truite avant de servir.

Conseils

• Retirez la truite du gril lorsqu'elle atteint 115 °F, car elle continuera à cuire hors de la chaleur.
• Utilisez de l’aneth frais pour rehausser l’arôme des herbes.
• Assurez-vous que les amandes sont légèrement grillées pour une texture croquante.

Variations

• Truite au beurre à l'ail:Ajoutez de l’ail émincé au beurre d’amandes pour plus de profondeur.
• Truite fumée épicée:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche d'audace.
• Truite aux agrumes et aux herbes:Utilisez du zeste d’orange et de citron vert pour une touche d’agrumes.
• Truite glacée à l'érable:Versez un peu de sirop d’érable sur la truite pour une douceur subtile.
• Truite au beurre de noix de pécan:Remplacez les amandes par des noix de pécan pour une saveur inspirée du Sud.

Conclusion

La truite fumée à chaud suédoise au beurre d'amandes est un plat inoubliable, réalisé avec l'équilibre parfait entre le fumé, la richesse du beurre et le croquant de la noix. Le gril Arteflame assure une texture parfaitement croustillante tout en infusant le poisson d'une délicieuse saveur fumée. Profitez du processus et impressionnez vos invités avec ce plat suédois préféré !

Les meilleures associations

• Salade de pommes de terre suédoise
• Vin blanc vif (comme le Sauvignon Blanc)
• Asperges grillées
• Pain de seigle au beurre