Introduction

Préparez-vous à déguster les ailes de poulet grillées les plus savoureuses que vous ayez jamais mangées. Ces ailes de poulet glacées au miel et au barbecue de style géorgien sont croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur et enrobées d'un glaçage barbecue riche et sucré du Sud. En utilisant le gril Arteflame, vous créerez des ailes de qualité restaurant avec une cuisson parfaite et une douceur fumée. La méthode de cuisson inversée retient les jus, rendant chaque bouchée irrésistible !

Ingrédients

• 2 livres d'ailes de poulet
• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse de sauce barbecue (style géorgien, sucrée et acidulée)
• 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les ailes de poulet

1. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, du paprika fumé et du poivre de Cayenne.
3. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en légèrement les deux côtés des ailes.

Étape 3 : saisir les ailes

1. Placez les ailes sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant environ 2 minutes de chaque côté à 1 000 °F.
2. Une fois saisis, déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Préparez le glaçage BBQ

1. Sur la plaque de cuisson plate, mélangez le miel, la sauce barbecue, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce Worcestershire.
2. Laissez chauffer et épaissir légèrement.

Étape 5 : Vernissage et finition

1. Badigeonner généreusement les ailes du glaçage BBQ.
2. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps.
3. Retirer du gril lorsque la température interne est de 175 °F (car la température de la viande continuera à augmenter).

Conseils

• Séchez toujours les ailes avant de les assaisonner pour une peau encore plus croustillante.
• Ajustez les épices en fonction de vos préférences de chaleur.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez reposer les ailes quelques minutes avant de servir pour conserver leur jus.

Variations

1. Ailes de poulet épicées de Géorgie:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et un peu de sauce piquante au glaçage.
2. Ailes glacées à la pêche:Remplacez le miel par de la confiture de pêches de Géorgie pour une douceur fruitée.
3. Ailes BBQ à la moutarde:Utilisez une sauce barbecue à la moutarde de style Caroline au lieu du glaçage sucré et acidulé.
4. Ailes de poulet BBQ au bourbon:Mélangez du bourbon dans le glaçage barbecue pour une saveur riche et fumée.
5. Ailes de poulet au citron et au poivre:Oubliez la sauce barbecue et utilisez plutôt un assaisonnement au beurre et au poivre citronné.

Conclusion

Ces ailes de poulet glacées au miel et au barbecue de Géorgie sont la combinaison parfaite de saveurs fumées, sucrées et acidulées. L'utilisation du gril Arteflame vous garantit une aile croustillante et juteuse à chaque fois. Que vous les serviez pour un jour de match ou un barbecue d'été, ces ailes feront le bonheur de tous !

Les meilleures associations

• Salade de chou avec une vinaigrette acidulée
• Frites de patates douces croustillantes
• Épis de maïs grillés au beurre
• Bière artisanale glacée
• Pain de maïs classique du Sud