Introduction

Savourez la saveur riche et fumée des extrémités brûlées de poitrine de bœuf Georgia BBQ, parfaitement caramélisées sur le gril Arteflame ! Ces cubes de poitrine de bœuf de la taille d'une bouchée regorgent d'une saveur de barbecue audacieuse avec une finition croustillante et savoureuse irrésistible. L'utilisation de la grille centrale du gril à haute température pour saisir à 1 000 °F, suivie d'une caramélisation lente sur la table de cuisson plate, garantit des résultats tendres et appétissants. Allumons le gril et créons un véritable chef-d'œuvre de barbecue !

Ingrédients

• 5 lb de poitrine de bœuf, coupe plate
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 tasse de sauce barbecue
• 2 cuillères à soupe de sucre brun

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonner la poitrine

1. Mélangez le sel, le poivre noir, le paprika fumé, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
2. Frottez généreusement l’assaisonnement sur la poitrine.

Étape 3 : saisir la poitrine

1. Placez la poitrine sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte profonde se forme.

Étape 4 : Cuisson lente sur une plaque de cuisson plate

1. Déplacez la poitrine sur la plaque de cuisson plate vers la zone de chaleur moyenne.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 195 °F, en retournant de temps en temps.

Étape 5 : Reposez et coupez la poitrine en cubes

1. Retirez la poitrine lorsque la température interne est de 180 °F.
2. Laissez reposer 10 minutes avant de couper en cubes de la taille d'une bouchée.

Étape 6 : Caraméliser les extrémités brûlées

1. Mélanger la sauce BBQ et la cassonade.
2. Mélangez les cubes de poitrine de bœuf avec le mélange de sauce.
3. Placez les cubes sur la plaque de cuisson plate près du centre pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Étape 7 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes.
2. Servez chaud et savourez les extrémités brûlées croustillantes et savoureuses !

Conseils

• Retirez toujours la poitrine 15 °F avant la cuisson souhaitée pour permettre à la chaleur résiduelle de terminer la cuisson.
• Utilisez la zone centrale la plus chaude de la plaque chauffante pour saisir et déplacer les aliments vers l'extérieur pour une cuisson plus lente.
• Appliquez du beurre sur la plaque de cuisson plate avant de caraméliser pour plus de saveur.

Variations

• Extrémités brûlées épicées:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et un soupçon de sauce piquante pour plus de piquant.
• Bouts brûlés glacés au miel:Remplacez la cassonade par 2 cuillères à soupe de miel pour un glaçage plus sucré et collant.
• Whisky BBQ Brûlé: Mélangez la sauce barbecue avec 2 cuillères à soupe de whisky pour une profondeur de saveur fumée.
• Beurre à l'ail et extrémités brûlées: Mélangez les extrémités brûlées avec du beurre à l’ail fondu avant de servir.
• Bouts brûlés à l'érable et au bourbon:Remplacez le sirop d’érable par de la cassonade et ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon.

Conclusion

Les extrémités brûlées de la poitrine de bœuf Georgia BBQ cuites sur le gril Arteflame offrent de délicieuses bouchées caramélisées à la perfection fumée. Allumez votre gril et savourez une délicieuse expérience de barbecue de qualité restaurant à la maison !

Les meilleurs accords

• Macaroni au fromage grillé
• Haricots cuits au four fumés
• Pain de maïs au beurre
• Salade de chou grillée
• Thé sucré glacé