Saumon grillé au feu de bois portugais

Introduction

Cette recette de saumon grillé au feu de bois portugais apporte une saveur riche et fumée qui est irrésistiblement délicieuse. La cuisson sur le gril Arteflame vous donnera une cuisson de qualité steakhouse tout en gardant l'intérieur juteux et moelleux. Avec un simple mélange d'assaisonnements et de beurre, ce plat impressionnera tout le monde à table. Allumez votre Arteflame et commençons à griller !

Ingrédients

• 4 filets de saumon (avec peau, environ 170 g chacun)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez-les au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez le saumon

1. Séchez les filets de saumon avec une serviette en papier.
2. Badigeonner les deux faces des filets de beurre fondu.
3. Dans un bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, le sel et le poivre noir.
4. Enrober uniformément les filets avec le mélange d’assaisonnements.

Étape 3 : saisir le saumon

1. Placez les filets de saumon côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril.
2. Saisir pendant 1 à 2 minutes pour conserver le jus.

Étape 4 : Passer à la table de cuisson plate

1. Déplacez les filets de saumon sur la plaque de cuisson plate vers le bord extérieur.
2. Cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 °F.
3. Retirez du gril lorsque la température interne atteint 110 °F, car la cuisson continuera hors de la chaleur.

Étape 5 : Servir

1. Garnir de quartiers de citron et de persil.
2. Savourez votre saumon grillé au feu de bois à la portugaise !

Conseils

• Utilisez des filets de saumon frais avec la peau pour une meilleure saveur et une meilleure rétention d’humidité.
• Ne pas trop cuire : le saumon doit être légèrement translucide au centre.
• Laissez reposer le saumon 5 minutes après l’avoir retiré du gril.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.

Variations

1. Saumon piri-piri épicé:Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement piri-piri pour une touche de chaleur portugaise authentique.
2. Saumon aux agrumes et aux herbes:Faites mariner dans du jus de citron et du romarin frais avant de griller.
3. Saumon au beurre à l'ail:Augmentez la poudre d’ail à 1 cuillère à soupe et ajoutez de l’ail frais émincé avant de griller.
4. Saumon glacé au miel:Arrosez de miel et laissez caraméliser sur la cuisinière.
5. Saumon fumé au chipotle:Remplacez le paprika fumé par de la poudre de chipotle pour une saveur fumée plus profonde.

Conclusion

Le saumon grillé au feu de bois portugais est un plat incroyablement savoureux et facile à préparer sur le gril Arteflame. La finition fumée au feu de bois combinée à des assaisonnements riches en font un plat spectaculaire pour toutes les occasions. Allumez votre gril et dégustez un filet de saumon parfaitement cuit dès aujourd'hui !

Les meilleures associations

• Asperges grillées avec un peu de citron
• Patates douces rôties
• Riz à la portugaise à l'ail et au safran
• Mélange de légumes verts frais avec vinaigrette balsamique
• Un verre de vin blanc Vinho Verde bien frais