Sauce tomate au beurre d'ail fumé sur l'arteflame

Introduction

Cuisson Sauce tomate au beurre à l'ail Sur le gril Arteflame, cette sauce apporte une subtile saveur fumée au plat, sublimant le riche mariage des tomates, de l'ail et du beurre. Elle est parfaite pour napper les viandes grillées, accompagner les pâtes ou tremper le pain.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 gousses d'ail hachées
• 4 tomates fraîches coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif pour équilibrer l'acidité)
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif pour plus de richesse)
• Persil frais ou parmesan (facultatif pour la garniture)

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile sous du bois. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface plane soit chaude et prête à cuire.

2. Faire revenir l'ail

Déposez le beurre directement sur la surface plane de l'Arteflame et laissez-le fondre. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir sur la surface plane pendant 1 à 2 minutes, en remuant l'ail à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler, car la surface plane devient très chaude au centre.

3. Ajoutez les tomates

Une fois l'ail doré et parfumé, ajoutez les tomates fraîches coupées en dés (ou concassées) directement sur le dessus du plat. Mélangez les tomates et l'ail à l'aide d'une spatule, laissez les tomates se défaire et laissez cuire 5 à 7 minutes.

4. Assaisonnez la sauce

Incorporer le sucre (si utilisé), les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter la sauce sur la plaque de cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la sauce épaississe légèrement, environ 10 à 15 minutes.

5. Ajoutez du basilic frais et de l'huile d'olive

Une fois la sauce obtenue à la consistance souhaitée, incorporez le basilic frais haché et arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Laissez le basilic flétrir et parfumer la sauce pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

6. Servir

À l'aide d'une spatule, transvasez la sauce dans un saladier. Servez immédiatement sur du poulet grillé, du steak, des pâtes ou comme sauce pour du pain croustillant. Garnissez de persil frais ou de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Conseils pour préparer une sauce tomate au beurre à l'ail sur l'Arteflame

• Contrôler la chaleur: Déplacez la sauce sur le dessus pour gérer la chaleur. Si elle devient trop chaude, déplacez les ingrédients vers les bords extérieurs plus froids.
• Attention à l'ailL'ail cuit rapidement sur la plaque de cuisson, veillez donc à ne pas le brûler. Remuez-le régulièrement avec une spatule.
• Ajouter des extras:N'hésitez pas à ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons à la sauce pour plus de saveur et de texture.

Variations

1. Sauce au beurre à l'ail épicée:Ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires ou des jalapeños coupés en dés pour une sauce plus épicée.
2. Sauce au beurre et à l'ail aux herbes:Ajoutez de l'origan frais ou du thym à côté du basilic pour une saveur plus herbacée.
3. Sauce tomate crémeuse au beurre à l'ail: Incorporez un peu de crème épaisse à la fin pour une touche crémeuse.
4. Sauce tomate au beurre et à l'ail et au fromage:Mélangez du parmesan râpé ou de la mozzarella pour une version plus riche et fromagère.
5. Sauce au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé pour un profil de saveur plus profond et plus fumé.

Meilleurs accords

• Poulet ou steak grillé
• Crevettes ou poisson grillés
• Bols de pâtes ou de céréales
• Légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons
• Pain grillé ou pain à l'ail

Conclusion

La cuisson de la sauce tomate au beurre à l'ail sur l'Arteflame lui confère une saveur fumée et flambée qui sublime la douceur des tomates et la richesse du beurre. Cette sauce est un délicieux ajout à toutes les grillades, apportant une explosion de saveurs fraîches et acidulées à chaque bouchée.