Ratatouille rustique grillée française

Introduction

La ratatouille est un plat français classique, riche en légumes frais et en saveurs intenses. Grillée sur l'Arteflame, elle offre de délicieuses notes fumées et une caramélisation parfaite qui sublime son goût traditionnel. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson plane garantit des légumes tendres et savoureux qui ne brûlent pas. Allumez le barbecue et c'est parti !

Ingrédients

• 1 aubergine moyenne, coupée en rondelles
• 2 courgettes coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron jaune, coupé en lanières
• 1 grosse tomate, coupée en tranches
• 1 oignon rouge, coupé en rondelles
• 3 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un filet d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Coupez l’aubergine, la courgette, le poivron, la tomate et l’oignon en tranches.
2. Dans un bol, mélanger les légumes avec le beurre fondu, l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre.

Étape 3 : Griller les légumes

1. Placez les légumes sur la plaque de cuisson chaude près du centre, là où il fait plus chaud.
2. Laissez-les grésiller et caraméliser pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant de temps en temps.
3. Déplacez-les vers le bord extérieur pour les garder au chaud pendant la cuisson du reste.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Arrosez les légumes grillés de vinaigre balsamique.
2. Saupoudrer de basilic frais sur le dessus.
3. Servir immédiatement chaud.

Conseils

• Gardez les légumes en une seule couche pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez une spatule pour retourner délicatement et éviter les déchirures.
• La plaque de cuisson plate d'Arteflame permet aux légumes de caraméliser magnifiquement sans brûler.

Variations

1. Style méditerranéen : Ajoutez des olives et du fromage feta pour une touche méditerranéenne.
2. Ratatouille épicée : Saupoudrer de flocons de piment rouge ou arroser de sauce piquante pour plus de piquant.
3. Ratatouille aux herbes : Utilisez du romarin et de l’origan à la place du thym pour une saveur terreuse.
4. Ratatouille au fromage : Garnir de parmesan ou de gruyère fraîchement râpé avant de servir.
5. Ratatouille au beurre à l'ail : Faites fondre du beurre supplémentaire avec de l'ail et arrosez-en les légumes.

Meilleurs accords

• Steak grillé ou côtelettes d'agneau
• Baguette fraîche au beurre à l'ail
• Rosé frais ou Pinot Noir
• Quinoa ou couscous aux herbes
• Fromage de chèvre frais ou brie

Conclusion

En grillant la ratatouille sur l'Arteflame, nous exaltons la douceur naturelle de chaque légume grâce à une caramélisation parfaite. Ce classique français, désormais imprégné d'une touche fumée et grillée, est parfait en accompagnement ou en plat principal. Savourez votre savoureuse création grillée !