Mullet rouge grillé français avec fenouil

Introduction

Découvrez les saveurs de la cuisine française avec ce délicieux plat de rougets grillés et de fenouil. Grâce au gril Arteflame unique, vous obtiendrez un plat de fruits de mer parfaitement croustillant et savoureux, avec un cœur tendre. L'alliance du fenouil frais, du beurre et de la cuisson à haute température crée une expérience gastronomique exceptionnelle, idéale pour une soirée d'été ou un dîner spécial.

Ingrédients

• 4 filets de rougets frais
• 2 bulbes de fenouil, coupés en fines tranches
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 citron coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier, laissez le bois brûler et attendez 20 minutes que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Coupez les bulbes de fenouil en fines tranches.
2. Assaisonnez les filets de rouget avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge.
3. Arroser les filets et les tranches de fenouil de beurre fondu.

Étape 3 : Griller le fenouil

1. Placez les tranches de fenouil sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et caramélisé (environ 8 minutes).

Étape 4 : Griller le rouget

1. Déposez les filets sur la plaque, côté peau vers le bas.
2. Laissez-les cuire sans les déranger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
3. Retournez délicatement et laissez cuire encore 2 minutes de l'autre côté.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez le poisson du gril 15°F avant la cuisson désirée.
2. Transférer dans une assiette et laisser reposer quelques minutes.
3. Garnir d'aneth frais et servir avec des quartiers de citron.

Conseils

• Pour plus de croustillant, appuyez légèrement les filets de poisson sur la grille.
• Utilisez du fenouil frais pour une meilleure saveur.
• Ajustez la position du fenouil sur la plaque de cuisson pour une caramélisation uniforme.

Variations

1. Style provençal:Ajoutez des tomates cerises et des olives pour une touche méditerranéenne.
2. Cajun épicé:Utilisez l’assaisonnement cajun pour une saveur audacieuse et épicée.
3. Herbes citronnées:Ajoutez du thym, du romarin et du zeste de citron supplémentaire pour plus de fraîcheur.
4. Beurre à l'ail:Infusez du beurre avec de l’ail rôti pour un goût plus riche.
5. Fusion asiatique: Faire mariner avec de la sauce soja, du gingembre et de l'huile de sésame.

Meilleurs accords

• Vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc ou le Chablis
• Asperges grillées ou légumes racines rôtis
• Baguette fraîche au beurre aux herbes
• Mélange de légumes verts avec une vinaigrette légère aux agrumes

Conclusion

Griller du rouget barbet sur le gril Arteflame avec du fenouil crée un plat aromatique, savoureux et authentiquement français. Le beurre rehausse la douceur naturelle du poisson, tandis que la cuisson retient les jus pour une finale parfaite. Savourez ce repas en famille et savourez chaque bouchée.