Galette de poire et d'amande grillées françaises

Introduction

Cette galette française aux poires grillées et aux amandes incarne l'élégance rustique. Cuite directement sur le gril Arteflame, elle offre une croûte croustillante et onctueuse, mêlée à des poires caramélisées et à des arômes d'amandes noisetées. La répartition uniforme de la chaleur sur la plaque de cuisson plate garantit des résultats parfaits sans brûlure. Ce dessert délicieusement simple et pourtant époustouflant impressionnera vos invités.

Ingrédients

• 1 feuille de pâte à tarte réfrigérée
• 2 poires mûres, coupées en fines tranches
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de farine d'amandes
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse d'amandes effilées
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez les flammes se développer.
4. Dans environ 20 minutes, le gril sera chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la galette

1. Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné.
2. Saupoudrer uniformément la farine d’amandes sur la pâte, en laissant une bordure de 2 pouces.
3. Disposer les tranches de poire en cercle sur la farine d’amandes.
4. Mélangez le sucre, la cannelle, la muscade et le sel, puis saupoudrez sur les poires.

Étape 3 : Assembler et griller

1. Repliez les bords de la pâte sur les poires, en les plissant si nécessaire.
2. Badigeonner la croûte avec l'œuf battu pour une finition dorée.
3. Transférez délicatement la galette sur la plaque de cuisson plate Arteflame chaude.
4. Arroser les poires de beurre fondu.
5. Laissez cuire 15 à 20 minutes en tournant de temps en temps pour une coloration uniforme.
6. Saupoudrer d'amandes effilées sur la galette dans les 5 dernières minutes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois dorés et croustillants, retirez-les délicatement du gril.
2. Arroser de miel avant de servir.
3. Laissez refroidir légèrement avant de trancher et dégustez !

Conseils

• Utilisez des poires mûres mais fermes pour une texture optimale.
• Assurez-vous que le gril est uniformément chauffé avant de placer la galette.
• Tournez la galette de temps en temps pour une cuisson uniforme.
• Badigeonnez la croûte de beurre supplémentaire pendant la cuisson pour plus de saveur.
• Laissez reposer quelques minutes avant de trancher pour conserver la structure.

Variations

1. Filet de chocolat : Ajoutez un filet de chocolat noir fondu sur le dessus pour plus de gourmandise.
2. Érable Noyer : Remplacez le miel par du sirop d’érable et les amandes par des noix hachées.
3. Mélange de baies : Ajoutez des framboises ou des myrtilles fraîches avec les poires.
4. Infusé au fromage : Saupoudrez de fromage de chèvre émietté avant la cuisson pour une touche acidulée.
5. Pomme épicée : Remplacez les poires par des pommes finement tranchées et ajoutez une pincée de clou de girofle et de gingembre.

Meilleurs accords

• Un verre de Chardonnay français frais
• Glace à la vanille
• Espresso fraîchement préparé
• Noix de pécan grillées en garniture

Conclusion

La cuisson de cette galette française aux poires grillées et aux amandes sur l'Arteflame fait ressortir une incroyable profondeur de saveur, avec des poires parfaitement caramélisées et une croûte feuilletée et beurrée.C'est un dessert facile mais élégant qui impressionnera n'importe quelle foule.