Gratin de Kartoffel grillé sur le gril Arteflame

Le Kartoffelgratin est un gratin de pommes de terre de style allemand, composé de couches de pommes de terre finement tranchées, cuites avec de la crème, de l'ail et du fromage. Lorsqu'il est préparé sur le gril Arteflame, le plat prend une merveilleuse saveur fumée, avec une croûte dorée parfaitement croustillante. La surface de cuisson plate du gril assure une cuisson et un brunissement uniformes, tandis que la chaleur du feu de bois ajoute une touche rustique à ce plat d'accompagnement crémeux et au fromage.

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre, pelé et tranché finement (de préférence Yukon Gold ou Russet)
• 1 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de lait entier
• 2 gousses d'ail, haché
• 3 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 1/2 tasse de fromage Gruyère ou Emmental, râpé
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les au fond du gril. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le gril. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit chaude et prête à griller.

2. Assembler le gratin

Dans un bol, mélangez la crème épaisse, le lait, l'ail, la muscade (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Disposez les tranches de pommes de terre directement sur la plaque de cuisson plate en les superposant légèrement. Badigeonnez généreusement chaque couche de beurre et versez le mélange de crème sur les pommes de terre, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

3. Faire griller le gratin de carottes

Déplacez les couches de pommes de terre vers la partie extérieure, plus froide, de la table de cuisson plate pour permettre aux pommes de terre de cuire lentement dans la crème. Couvrez-les légèrement de papier d'aluminium ou d'un couvercle de casserole allant au gril et laissez le mélange mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.

4. Ajoutez du fromage et du croustillant

Une fois les pommes de terre tendres, saupoudrez le dessus de gruyère ou d'emmental râpé. Déplacez le gratin vers le centre de la table de cuisson, plus près de la chaleur, pour permettre au fromage de fondre et de dorer. Faites griller pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.

5. Servir

Retirez délicatement le gratin de Kartoffelgratin du gril à l'aide d'une spatule, en veillant à conserver les couches intactes. Garnissez de persil frais et servez chaud.

Conseils pour le gratin de kartoffel grillé

• Couper les pommes de terre en fines tranches:Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières, ce qui garantira que les pommes de terre cuisent au même rythme.
• Ajoutez le fromage par étapes:Pour un effet fromage plus étagé, ajoutez du fromage entre les couches de pommes de terre en plus du dessus.
• Contrôler les zones de chaleur: Déplacez le gratin vers différentes zones du gril selon que vous souhaitez une cuisson lente ou une finition croustillante.

Conclusion

Le gratin de kartoffel grillé apporte une délicieuse profondeur fumée à ce plat de pommes de terre crémeux et réconfortant. Le fromage devient parfaitement doré et pétillant, tandis que les pommes de terre sont moelleuses, tendres et richement infusées d'ail et de crème. Ce plat rustique est un accompagnement parfait pour tout barbecue ou comme repas autonome.

Variations de recettes

1. Gratin de kartoffel au bacon et aux oignons

Ajoutez du croustillant lard et sauté oignons entre les couches de pommes de terre pour plus de saveur.

2. Gratin de kartoffel aux herbes

Mélangez des herbes fraîches comme thym ou romarin dans la crème pour une version parfumée et herbacée.

3. Gratin de carottes végétalien

Remplacez la crème par lait de coco ou crème de cajou, et remplacez le fromage par fromage végétalien pour une alternative sans produits laitiers.

4. Gratin de kartoffel au cheddar et aux poireaux

Remplacez le gruyère par du piquant Cheddar, et ajouter sauté poireaux aux couches de pommes de terre pour une saveur plus profonde et savoureuse.

5. Gratin de kartoffel épicé

Mélanger paprika fumé ou poivre de Cayenne dans la crème et ajouter fromage pepper jack pour une touche épicée.

Les meilleures associations

• Saucisse grillée:Le gratin de kartoffel fumé et au fromage se marie parfaitement avec les saucisses allemandes juteuses et grillées.
• Légumes rôtis:Servez avec des légumes racines grillés ou rôtis pour un repas copieux et équilibré.
• Salade verte:Une salade verte fraîche et croquante accompagnée d'une vinaigrette légère peut aider à atténuer la richesse du gratin.