Trempette de mulet fumé grillé de Floride

Introduction

Découvrez le goût authentique de la Floride avec cette délicieuse trempette de mulet fumé grillé. Entièrement préparée sur le gril Arteflame, cette recette prend du mulet frais, le saisit à feu vif, puis le cuit lentement à la perfection sur la plaque de cuisson plate. Mélangé dans une trempette crémeuse avec l'équilibre parfait de saveurs fumées et salées, c'est l'apéritif idéal pour tout rassemblement. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat riche et savoureux !

Ingrédients

• 2 filets de mulet frais
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
• 1/2 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
• Craquelins ou tranches de baguette grillées pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

• Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
• Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
• Allumez le papier et laissez le feu se développer. Le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Saisir les filets de mulet

• Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate.
• Placez les filets de mulet, peau vers le bas, sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide.
• Saisissez pendant 1 à 2 minutes pour conserver le jus, puis déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate.

Étape 3 : Cuire le mulet à la perfection

• Laissez les filets cuire doucement sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils s'émiettent facilement, environ 6 minutes.
• Retirer du gril lorsque la température interne est de 15 °F en dessous du degré de cuisson désiré.

Étape 4 : Préparez la trempette

• Laissez refroidir légèrement le mulet, puis émiettez la chair à l'aide d'une fourchette.
• Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le paprika fumé, le poivre noir, le sel, le persil haché, l'ail, les oignons verts et la sauce piquante.
• Incorporez le mulet émietté et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 5 : Servez et dégustez

• Transférer la trempette dans un bol de service.
• Garnir de persil haché supplémentaire et servir avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées.

Conseils

• Utilisez du mulet fraîchement pêché pour une meilleure saveur.
• Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de bois fumé au feu pour une saveur fumée supplémentaire.
• Retirez toujours le mulet du gril lorsque la température est inférieure de 15 °F à la température cible, car il continuera à cuire hors de la chaleur.
• Ajustez les zones de chaleur du gril Arteflame en rapprochant ou en éloignant le poisson du centre.

Variations

• Trempette épicée au mulet:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et une pincée supplémentaire de sauce piquante pour une touche épicée.
• Trempette de mulet à la cajun:Utilisez l’assaisonnement cajun au lieu du paprika fumé et ajoutez des poivrons finement coupés en dés.
• Trempette de mulet aux herbes:Incorporez de l’aneth frais, de la ciboulette et du basilic pour une touche aromatique.
• Trempette de mulet au fromage: Mélangez 1/2 tasse de cheddar râpé pour plus de crémeux et de saveur.
• Trempette de mulet au poivre et au citron:Remplacez le paprika fumé par du zeste de citron et du poivre noir supplémentaire pour un goût vif et piquant.

Conclusion

Cette trempette de mulet fumé grillé de Floride est un véritable délice du Sud, alliant la richesse fumée du poisson grillé à une trempette crémeuse et acidulée.Que ce soit en entrée ou en repas léger, ce plat saura vous impressionner. Allumez votre gril Arteflame, profitez du processus de cuisson et savourez les saveurs du Sunshine State !

Les meilleures associations

• Un vin blanc vif et citronné comme le Sauvignon Blanc.
• Bière artisanale froide, comme une IPA houblonnée ou une lager légère.
• Légumes grillés ou maïs rôti sur la table de cuisson plate Arteflame.
• Fruits frais, comme des tranches d’ananas ou de mangue.