Aubergines et courgettes grillées à la portugaise

Ingrédients

• 1 aubergine moyenne, coupée en rondelles de 1/2 pouce
• 2 courgettes moyennes, coupées dans le sens de la longueur en lanières de 1/4 pouce
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez le bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu démarrer.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface plane atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Coupez l'aubergine en rondelles de 1/2 pouce et la courgette en lanières de 1/4 pouce.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l’ail, le paprika, le sel et le poivre noir.
3. Badigeonner les légumes des deux côtés avec le mélange de beurre.

Étape 3 : Faire griller les légumes

1. Placez l’aubergine et la courgette sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Déplacez-les vers le bord extérieur le plus froid du gril si nécessaire pour éviter une surcuisson.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez les légumes du gril.
2. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil frais.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Griller par lots si nécessaire pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez une presse à gril pour assurer une belle saisie.
• Pour plus de saveur, carbonisez légèrement l’ail avant de le mélanger avec du beurre.

Variations

1. Infusion d'herbes portugaises:Ajoutez de l’origan frais et de la coriandre pour un goût encore plus authentique.
2. Piri Piri épicé: Ajoutez une touche de sauce piri piri pour une touche épicée.
3. Délice au fromage: Garnir de feta émiettée ou de parmesan râpé avant de servir.
4. Zeste d'agrumes:Ajoutez du zeste d’orange pour une touche légèrement sucrée et parfumée.
5. Espresso fumé:Saupoudrez d'un soupçon de paprika fumé et d'espresso finement moulu pour des saveurs terreuses profondes.

Conclusion

Avec un minimum d'effort et une poignée d'ingrédients, cette recette portugaise d'aubergines et de courgettes grillées met en valeur la magie des légumes grillés à la flamme. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur du gril Arteflame, ces légumes sont tendres, savoureux et magnifiquement saisis à chaque fois. Essayez ceci lors de votre prochain barbecue et impressionnez votre famille et vos amis avec un plat simple mais délicieux !

Les meilleurs accords

• Poulet piri piri grillé à la portugaise.
• Pain rustique fraîchement cuit ou pain plat grillé.
• Vinho verde portugais ou un vin blanc croquant.
• Huile d'olive infusée à l'ail pour une trempette supplémentaire.
• Brochettes de crevettes grillées pour une touche fruit de mer.