Pain de maïs grillé croustillant de Floride

Introduction

Croustillant à l'extérieur, moelleux et délicieux à l'intérieur, ce pain de maïs grillé croustillant à la manière de la Floride est le plat d'accompagnement idéal pour tout festin de barbecue ou de grillades. Cuit à la perfection sur le gril Arteflame, ce pain de maïs obtient un croustillant doré incroyable sur les bords tout en restant moelleux à l'intérieur. La douceur douce de ce pain de maïs se marie à merveille avec les viandes et les fruits de mer grillés. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne voudrez plus jamais revenir au pain de maïs cuit au four !

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de beurre fondu (plus un peu plus pour griller)
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de grains de maïs (facultatif, pour plus de texture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la pâte à pain de maïs

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un bol séparé, mélangez le babeurre, le beurre fondu et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Versez lentement les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
4. Incorporez les grains de maïs si vous en utilisez.

Étape 3 : Faire griller le pain de maïs

1. Graisser la plaque de cuisson plate du gril Arteflame avec du beurre.
2. Versez de petites portions de pâte de la taille d’une crêpe sur la table de cuisson chaude.
3. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les bords commencent à devenir croustillants.
4. Retournez chaque portion de pain de maïs à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Retirer lorsqu'ils sont dorés et croustillants des deux côtés.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Laissez refroidir légèrement le pain de maïs avant de servir.
2. Servir chaud avec du beurre supplémentaire ou un filet de miel.

Conseils

• Utilisez du beurre de haute qualité pour les grillades afin d’améliorer la saveur et le croustillant.
• Pour plus de croquant, laissez le pain de maïs cuire un peu plus longtemps près du centre plus chaud de la table de cuisson Arteflame.
• Ajustez votre chaleur en plaçant la pâte plus ou moins près du centre du gril.
• L'ajout de grains de maïs supplémentaires donne une délicieuse explosion de texture et de douceur.

Variations

1. Cheddar au jalapeño : Ajoutez des piments jalapeños coupés en dés et du cheddar râpé pour une touche épicée et savoureuse.
2. Beurre de miel : Mélangez une cuillère à soupe de miel dans la pâte et badigeonnez le pain de maïs cuit de beurre au miel fondu.
3. Bacon fumé : Ajoutez des morceaux de bacon croustillants pour un croquant fumé et salé.
4. Pain de maïs à la noix de coco : Remplacez le babeurre par du lait de coco et ajoutez de la noix de coco râpée pour une touche tropicale.
5. Ail Herbe: Mélangez des herbes fraîches hachées et de l’ail émincé pour une saveur aromatique et herbacée.

Conclusion

Griller du pain de maïs sur le gril Arteflame fait passer ce favori du Sud à un niveau supérieur. L'utilisation de beurre et de la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme tout en offrant un beau croustillant sur les bords. Essayez l'une des variantes ci-dessus et faites de cette recette simple de pain de maïs un incontournable de votre répertoire de cuisine en plein air !

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée
• Poitrine de bœuf fumée
• Porc effiloché au barbecue
• Brochettes de crevettes grillées
• Pois à œil noir à la mode du Sud
• Salade de chou