Introduction

Savourez les riches saveurs de la Floride avec ces délicieux beignets de crabe bleu de Floride grillés, parfaitement saisis jusqu'à obtenir une croûte dorée sur le gril Arteflame. La combinaison unique de crabe bleu frais, d'herbes et de moutarde piquante crée un plat irrésistible qui est à la fois croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. La cuisson entièrement sur le gril Arteflame assure une cuisson parfaitement uniforme sans brûler, ce qui fait de ces beignets de crabe un favori incontournable pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 1 lb de chair de crabe bleu frais de Floride
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 gros œuf battu
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface plane atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le mélange pour le gâteau de crabe

1. Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe bleu, la chapelure panko, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, le jus de citron, l'œuf battu, le persil, le sel et le poivre.
2. Mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas briser la chair de crabe.
3. Formez 6 galettes de taille égale avec le mélange et disposez-les sur une assiette.

Étape 3 : Préchauffer la table de cuisson plate Arteflame

1. Une fois le gril prêt, placez un peu de beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre où il est le plus chaud.
2. Répartir le beurre uniformément pour créer une surface savoureuse et antiadhésive pour les beignets de crabe.

Étape 4 : Faire griller les beignets de crabe

1. Placez délicatement les beignets de crabe sur la table de cuisson chaude.
2. Saisir environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
3. Déplacez légèrement les beignets de crabe vers le bord extérieur le plus froid de la table de cuisson et laissez-les terminer la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes.
4. Retirez les beignets de crabe du gril lorsqu'ils atteignent une température interne de 145 °F.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Dressez les beignets de crabe avec des quartiers de citron frais et décorez de persil supplémentaire.
2. Dégustez-le immédiatement, chaud et croustillant !

Conseils

• Laissez reposer les beignets de crabe quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Pour une croûte extra croustillante, enrobez légèrement les beignets de crabe de panko supplémentaire avant de les griller.
• Utilisez du vrai beurre sur la table de cuisson pour une saveur améliorée par rapport à l’huile d’olive.
• Ajustez le placement sur le gril Arteflame pour éviter une surcuisson ; déplacez-le vers des zones plus froides si nécessaire.

Variations

1. Jalapeño épicé : Ajoutez des piments jalapeños finement hachés et une pincée de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
2. Herbes d'agrumes : Ajoutez le zeste d’une orange et de l’aneth haché pour donner un goût frais et d’agrumes.
3. Beurre à l'ail : Remplacez le beurre ordinaire par du beurre infusé à l’ail pour une profondeur plus riche et savoureuse.
4. Style cajun : Ajoutez de l'assaisonnement cajun et des poivrons finement hachés pour une touche sudiste supplémentaire.
5. Coup de pied au fromage : Ajoutez du parmesan râpé ou du cheddar fort pour une touche fondante et fromagère.

Conclusion

Les galettes de crabe bleu de Floride grillées sont un incontournable, offrant des saveurs de qualité restaurant directement depuis votre gril Arteflame. La combinaison d'ingrédients frais, d'une cuisson parfaite et d'une texture tendre en fait un plat irrésistible. Essayez différentes variantes et savourez les meilleures galettes de crabe grillées à la maison !

Les meilleures associations

• Vin blanc vif (comme le Sauvignon Blanc)
• Asperges grillées ou épis de maïs
• Salsa à la mangue fraîche
• Pain à l'ail au beurre
• Salade de chou classique