Introduction

Découvrez la magie des crêpes Cranachan écossaises traditionnelles, revisitées au gril ! Cuites à la perfection sur le gril Arteflame, ces crêpes allient whisky, avoine et fruits rouges frais pour un délicieux petit-déjeuner ou dessert. Grillées, elles sont croustillantes à l'extérieur tout en conservant un cœur moelleux et savoureux. La touche de whisky flambé apporte une caramélisation intense qui sublime l'avoine riche et noisetée et les fruits rouges acidulés. Allumez le gril et créez un chef-d'œuvre écossais !

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 1 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus un peu pour griller)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de whisky
• 1 tasse de baies mélangées (framboises, mûres, fraises)
• 2 cuillères à soupe de miel

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt (environ 20 minutes).

Étape 2 : Préparez la pâte à crêpes

1. Broyez légèrement les flocons d’avoine pour créer une texture de farine grossière.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine tout usage, la cassonade, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème épaisse, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
4. Ajoutez lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 3 : Faire griller les crêpes

1. Beurrer légèrement la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Versez environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe sur la plaque chauffante.
3. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se soulever (environ 2 à 3 minutes).
4. Retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4 : Caraméliser les baies

1. Placez les baies mélangées directement sur la plaque de cuisson plate chauffée.
2. Versez un peu de miel sur les baies et mélangez-les délicatement.
3. Cuire jusqu’à ce que les baies ramollissent et commencent à libérer du jus.

Étape 5 : Flamme avec du whisky

1. Déplacez les baies au centre de la table de cuisson, là où elles sont les plus chaudes.
2. Versez le whisky sur les baies et allumez délicatement à l'aide d'une longue allumette.
3. Laissez les flammes s'éteindre naturellement, permettant au whisky de cuire jusqu'à obtenir un riche glaçage au caramel.

Étape 6 : Servir

1. Empilez les crêpes et garnissez-les de baies flambées.
2. Arrosez le tout de miel supplémentaire et servez immédiatement.

Conseils

• Utilisez un peu plus de beurre sur le gril pour plus de croustillant.
• Soyez très prudent lorsque vous enflammez du whisky : reculez et gardez une distance de sécurité.
• Si vous souhaitez des crêpes plus moelleuses, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la griller.

Variations

1. Crêpes au chocolat et au cranachan:Ajoutez ¼ tasse de pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche riche.
2. Crêpes aux noix et au cranachan: Incorporer 2 cuillères à soupe de pacanes ou d’amandes grillées.
3. Crêpes épicées au cranachan:Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade pour un profil de saveur chaleureux.
4. Pancakes à la noix de coco et au cranachan:Remplacez le lait par du lait de coco et ajoutez de la noix de coco râpée au mélange.
5. Sauce crémeuse au whisky: Arrosez les crêpes d'une sauce à la crème épaisse infusée au whisky pour plus de gourmandise.

Conclusion

Les crêpes flambées Cranachan allient les meilleures saveurs d'Écosse, cuites à la perfection sur le gril Arteflame. L'alliance des fruits rouges grillés et caramélisés et des flammes de whisky en fait un plat inoubliable. Dégustées au petit-déjeuner ou en dessert, ces crêpes impressionneront tous ceux qui en prendront une bouchée.

Les meilleures associations

• Crème fouettée fraîche avec une pointe de vanille.
• Un verre de whisky écossais vieilli pour une véritable expérience écossaise.
• Un expresso chaud ou un café noir fort pour équilibrer la douceur.