Brochettes de morue norvégienne grillées à la flamme

Introduction

Ces brochettes de cabillaud norvégien grillées à la flamme sont succulentes, fumées et pleines de saveurs. Grâce au gril Arteflame, nous saisissons parfaitement les tendres morceaux de cabillaud norvégien, conservant ainsi leur jus avant de les cuire délicatement sur la plaque de cuisson. Que vous profitiez de l'air frais de l'hiver ou que vous prépariez un barbecue pour une soirée conviviale, cette recette est parfaite à chaque bouchée.

Ingrédients

• 1 lb de morue norvégienne, coupée en morceaux de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 citron coupé en quartiers
• Aneth frais pour la garniture
• 6 à 8 brochettes en bois (trempées dans l'eau pendant 30 minutes)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les brochettes de morue

1. Enfilez les morceaux de morue norvégienne sur les brochettes préalablement trempées.
2. Badigeonner généreusement chaque brochette de beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du paprika fumé et de la poudre d'ail.

Étape 3 : Saisir la morue sur le gril central

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril pendant environ 30 secondes de chaque côté, en les laissant saisir à feu vif.
2. Une fois que l'extérieur a une croûte légèrement dorée, déplacez les brochettes sur la plaque chauffante à dessus plat pour terminer la cuisson uniformément.

Étape 4 : Griller à la perfection

1. Faites cuire les brochettes sur la plaque de cuisson plate pendant 3 à 4 minutes supplémentaires de chaque côté, en ajustant leur position pour contrôler l'exposition à la chaleur.
2. Retirez le poisson du gril lorsqu'il atteint une température interne de 130 °F (elle se poursuivra jusqu'à 145 °F).

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Garnir d'aneth frais et servir avec des quartiers de citron.
2. Dégustez-le immédiatement, encore chaud, directement sur la brochette !

Conseils

• Faites toujours tremper vos brochettes pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Tournez fréquemment les brochettes pour une cuisson uniforme.

Variations

1. Cajun épicé:Ajoutez une cuillère à café de mélange d'épices cajun pour une touche épicée.
2. Ail et herbes:Mélanger l’ail frais haché et le persil haché.
3. Glaçage Teriyaki: Badigeonner de glaçage teriyaki pendant la dernière minute de cuisson.
4. Poivre citronné: Assaisonnez avec du zeste de citron et du poivre noir concassé pour une saveur vive et piquante.
5. méditerranéen: Saupoudrer d'origan et servir avec une sauce tzatziki.

Meilleurs accords

• Asperges grillées
• Riz au beurre et à l'ail
• Vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Salade fraîche du jardin

Conclusion

Les brochettes de cabillaud norvégien grillées à la flamme complètent à merveille tous vos repas. Grâce à la cuisson à haute température et à la plaque de cuisson plate performante du gril Arteflame, vous obtiendrez des fruits de mer dignes d'un restaurant à chaque fois. N'hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements et associations pour personnaliser ce plat polyvalent.