Les scones irlandais à voasure sur le grill arteflame

Introduction

Les scones irlandais grillés au feu de bois sont une version unique et savoureuse de ce classique de la pâtisserie. L'utilisation du gril Arteflame leur confère une saveur riche et légèrement fumée, garantissant un résultat croustillant et fondant. Servez-les tout juste sortis du gril avec vos garnitures préférées pour un régal gourmand.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en cubes
• 3/4 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
• Beurre supplémentaire pour griller

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

• Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
• Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
• Empilez du bois de chauffage sur le dessus des serviettes.
• Allumez les serviettes en papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez la pâte à scones

• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
• Incorporez le beurre avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
• Incorporer le babeurre jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
• Incorporez les raisins secs si vous en utilisez.

Étape 3 : Façonner et couper les scones

• Transférez la pâte sur une surface farinée.
• Appuyez doucement dessus jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 pouce.
• Coupez la pâte en rondelles ou en triangles.

Étape 4 : Faire griller les scones

• Étalez du beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est plus élevée.
• Déposez les scones sur le plan de travail beurré.
• Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Déplacez les scones vers les bords les plus froids pour continuer la cuisson sans les brûler.

Étape 5 : Servez et dégustez

• Retirez les scones du gril une fois qu'ils sont dorés et bien cuits.
• Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
• Dégustez-le chaud avec du beurre, de la confiture ou du miel.

Conseils

• Gardez la température à l’esprit : placer les scones plus près du centre les fera cuire plus rapidement, tandis que les déplacer vers l’extérieur les fera cuire doucement.
• Utilisez du beurre froid pour une meilleure texture.
• Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle – retournez les scones si nécessaire.

Variations

• Cheddar & Ciboulette : Remplacez le sucre par 1/2 tasse de cheddar râpé et ajoutez 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
• Cannelle & Noix de muscade : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de muscade pour une saveur épicée et chaude.
• Citron &et myrtille : Remplacez les raisins secs par 1/2 tasse de bleuets frais et ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron.
• Pépites de chocolat : Remplacez les raisins secs par 1/2 tasse de mini pépites de chocolat pour une friandise sucrée.
• Érable &et noix de pécan : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et 1/4 tasse de pacanes hachées pour une douceur de noisette.

Meilleurs accords

• Crème caillée et confiture de fraises
• Thé irlandais fraîchement infusé pour le petit-déjeuner
• Un accompagnement de bacon grillé
• Un filet de miel chaud ou de sirop d'érable

Conclusion

Les scones irlandais grillés au feu de bois sont une version unique et savoureuse de ce classique de la pâtisserie. L'utilisation du gril Arteflame leur confère une saveur riche et légèrement fumée, garantissant un résultat croustillant et fondant. Servez-les tout juste sortis du gril avec vos garnitures préférées pour un régal gourmand.