Pommes de terre rôti en oregon rôti

Introduction

Rien n'égale la saveur riche et terreuse des pommes de terre fingerling de l'Oregon, parfaitement grillées, surtout lorsqu'elles sont caressées par le feu du gril Arteflame. Griller ces merveilles sur la plaque de cuisson plate leur confère non seulement une croûte dorée irrésistible, mais leur permet également de s'imprégner d'une délicieuse saveur d'herbes et de beurre sans brûler ni se dessécher. Les différentes zones de cuisson de l'Arteflame vous permettent de trouver le point idéal pour chaque ingrédient, pour des grillades aussi belles que savoureuses.

Ingrédients

• 1,5 lb de pommes de terre fingerling cultivées en Oregon, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu (plus pour la finition)
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)
• Facultatif : une pincée de paprika fumé pour plus de saveur

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier dans la grille et versez un peu d'huile végétale dessus.
2. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s'installer.
4. Après environ 20 minutes, la table de cuisson sera prête pour griller.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Dans un bol, mélanger les pommes de terre fingerling coupées en deux avec le beurre fondu, le romarin, le thym, l'ail, le sel, le poivre et le paprika fumé facultatif.
2. Assurez-vous que toutes les surfaces des pommes de terre sont bien enrobées.

Étape 3 : Griller sur la plaque de cuisson plate

1. Placez les pommes de terre marinées, côté coupé vers le bas, plus près du centre de la plaque de cuisson plate pour une bonne saisie.
2. Faites griller pendant 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps pour créer une croûte dorée et uniforme.
3. Déplacez les pommes de terre vers l'extérieur si nécessaire pour éviter de trop les saisir et pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois que les pommes de terre sont tendres et joliment croustillantes, retirez-les du gril.
2. Arrosez d'un peu plus de beurre fondu et saupoudrez de persil frais haché.
3. Servir chaud pour une meilleure saveur et texture.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre cultivées en Oregon pour leur saveur terreuse naturelle et leur texture crémeuse.
• Le beurre rehausse les saveurs naturelles et favorise une meilleure cuisson que l’huile d’olive.
• Placez d’abord les pommes de terre plus près du centre, puis déplacez-les vers les bords extérieurs au fur et à mesure de la cuisson.
• Utilisez la surface plate pour une cuisson uniforme et homogène sans brûler.
• Faites-en plus, ils partent vite !

Variations

1. Pommes de terre à l'ail et au fromage:Ajoutez du parmesan râpé et de l'ail rôti juste avant de servir pour plus de richesse.
2. Fingerlings épicés au chipotle: Mélanger avec de la poudre de chipotle et du zeste de citron vert avant de griller.
3. Pommes de terre au zeste de citron et aux herbes:Ajoutez du zeste de citron et de l'aneth frais après la cuisson pour apporter de la luminosité.
4. Fingerlings enrobés de bacon:Enveloppez les pommes de terre dans de fines tranches de bacon avant de les griller pour une saveur fumée et savoureuse.
5. Pommes de terre glacées à l'érable et au thym: Arrosez d'un mélange de beurre d'érable et de thym avant de servir pour une touche sucrée-salée.

Meilleurs accords

• Steak grillé ou côtelettes d'agneau saisies sur la grille centrale Arteflame
• Asperges ou courgettes grillées fumées cuites avec les pommes de terre
• Une bière artisanale fraîche de l'Oregon Pinot Gris ou Saison
• Salade de roquette fraîche à la vinaigrette au citron
• Aïoli à l'ail rôti au feu pour tremper

Conclusion

Une fois que vous aurez ajouté des pommes de terre grelots de l'Oregon rôties au feu à votre assortiment de grillades, vous ne pourrez plus vous en passer. Le mélange d'herbes beurrées, délicatement parfumé au beurre, est délicatement chauffé sur le bord légèrement plus frais de la plaque Arteflame, garantissant à chaque bouchée une cuisson dorée, croustillante et savoureuse.