Vendace fumé grillé finlandais

Introduction

Découvrez le goût authentique de la Finlande avec cette recette simple et savoureuse de corégone fumé grillé. Grâce au gril Arteflame, ces petits poissons sont cuits entiers avec un léger assaisonnement au sel de mer, pour des bouchées croustillantes, fumées et juteuses, absolument délicieuses. La plaque de cuisson plate à chaleur uniforme assure une cuisson parfaite tout en préservant leurs saveurs délicates. Suivez ces étapes faciles pour obtenir des résultats dignes d'un restaurant sur votre barbecue extérieur !

Ingrédients

• 1 lb de corégone entier, nettoyé
• 1 ½ cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Le barbecue sera prêt à cuire en 20 minutes environ.

Étape 2 : Assaisonner le poisson

1. Séchez le corégone avec une serviette en papier.
2. Saupoudrer uniformément de sel de mer sur les deux côtés du poisson.
3. Badigeonnez le poisson de beurre fondu pour plus de saveur.

Étape 3 : Griller le corégone

1. Placez le poisson directement sur la plaque de cuisson chaude près du centre pour une cuisson croustillante.
2. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
3. Déplacez le poisson vers le bord extérieur de la plaque pour terminer la cuisson en douceur.

Étape 4 : Servir

1. Transférez le corégone grillé dans une assiette de service.
2. Garnir d’aneth frais et de poivre noir.
3. Servir avec des quartiers de citron pour une touche fraîche et citronnée.

Conseils

• Faites cuire le corégone par lots si nécessaire pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
• Ne pas trop cuire le poisson ; il doit rester moelleux à l’intérieur.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez de petits copeaux de bois au feu.
• Retirez toujours le poisson du feu lorsqu'il est légèrement insuffisamment cuit, car il continuera à cuire grâce à la chaleur résiduelle.

Variations

1. Corégone au beurre à l'ail: Mélanger l'ail haché avec le beurre avant de badigeonner le poisson.
2. Corégone épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne à l'assaisonnement.
3. Corégone à agrumes et herbes:Utilisez un mélange de zeste de citron et de thym pour une touche herbacée fraîche.
4. Corégone blanc au paprika fumé: Saupoudrez de paprika fumé pour une saveur fumée plus profonde et plus forte.
5. Corégone à l'asiatique: Badigeonner d'un mélange de sauce soja et d'huile de sésame avant de griller.

Meilleurs accords

• Pain de seigle au beurre
• Une salade de concombre frais et d'aneth
• Pommes de terre bouillies à l'aneth
• Une bière blonde finlandaise fraîche

Conclusion

Le corégone fumé grillé est un plat simple et savoureux qui met en valeur le meilleur de la cuisine finlandaise. Le gril Arteflame garantit des résultats parfaits grâce à sa cuisson à haute température et à sa surface de cuisson uniformément répartie. Suivez cette recette et savourez ce délicieux poisson croustillant en famille ou entre amis.