Paquet de grillades hollandaises Zuurkool avec pommes de terre & Lard

Introduction

Ce Zuurkool (choucroute) hollandais grillé est un délice savoureux, composé de plusieurs couches d'ingrédients délicieux. La fumée du gril Arteflame confère à la choucroute et aux pommes de terre une profondeur de saveur incomparable, tandis que le bacon croustille à merveille dans sa propre graisse. Une sauce moutarde acidulée harmonise le tout, créant un plat qui vous fera revenir !

Ingrédients

• 1 lb de choucroute, égouttée
• 4 pommes de terre moyennes, coupées en fines tranches
• 8 tranches de bacon, hachées
• 1 oignon moyen, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Coupez finement les pommes de terre et l’oignon.
2. Coupez le bacon en morceaux de la taille d’une bouchée.
3. Dans un bol, mélanger la choucroute, la moutarde, la crème épaisse et le paprika fumé. Saler et poivrer.

Étape 3 : Cuire le bacon

1. Placez les morceaux de bacon sur la zone la plus chaude de la plaque de cuisson.
2. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis déplacez-les vers la partie la plus froide de la plaque chauffante pour les garder au chaud.

Étape 4 : Faire griller les oignons et les pommes de terre

1. Étalez du beurre sur la plaque de cuisson.
2. Ajoutez les pommes de terre et les oignons coupés en rondelles, assaisonnez de sel et de poivre.
3. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres à la fourchette, en les retournant de temps en temps.

Étape 5 : Cuire le mélange de choucroute

1. Déplacez légèrement les pommes de terre et les oignons vers la partie la plus froide de la plaque.
2. Ajoutez le mélange de choucroute sur la plaque chauffante, en le laissant absorber la fumée du feu.
3. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Mélangez les pommes de terre et les oignons cuits avec le mélange de choucroute.
2. Garniture au bacon croustillant.
3. Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez du bois de chauffage frais pour une saveur fumée plus propre.
• Ajustez les zones de chaleur sur la plaque chauffante pour cuire les ingrédients uniformément sans les brûler.
• Pour plus de richesse, arrosez le plat de beurre fondu supplémentaire avant de servir.

Variations

1. Zuurkool au fromage: Ajoutez du fromage gouda râpé sur le dessus pendant la cuisson pour une touche crémeuse et fromagère.
2. Kielbasa fumé Zuurkool:Remplacez le bacon par de la kielbasa fumée tranchée pour une saveur plus profonde et charnue.
3. Zuurkool épicé:Mélanger des flocons de piment rouge ou des jalapeños hachés pour une touche de piquant.
4. Pomme &et Zuurkool:Ajoutez des pommes finement tranchées pour un contraste sucré et acidulé.
5. Zuurkool saumuré à la bière:Faites tremper la choucroute dans de la bière brune pendant une heure avant de la cuire pour une saveur plus profonde.

Meilleurs accords

• Pain hollandais croustillant
• Pilsner allemande froide ou bière de blé
• Bratwurst ou saucisses grillées
• Cornichons ou oignons marinés

Conclusion

Griller ce plat hollandais de Zuurkool sur l'Arteflame le rend non seulement incroyablement savoureux, mais simplifie également le nettoyage. Avec son bacon croustillant, ses pommes de terre crémeuses et sa choucroute fumée, ce plat plaira à coup sûr à tous. Dégustez cette spécialité hollandaise avec vos accompagnements préférés !