Steaks de betterave rouge grillé hollandais avec thym et balsamique

Introduction

La cuisson au gril révèle la douceur naturelle des betteraves, leur conférant une saveur intense et caramélisée qui se marie à merveille avec le thym et le glaçage balsamique. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez des lignes de cuisson parfaites tout en préservant la tendreté et le jus des betteraves. Cette recette est simple, délicieuse et parfaite en toute occasion.

Ingrédients

• 3 grosses betteraves rouges, pelées et coupées en rondelles de 1 pouce d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril soit prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez les steaks de betterave

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le thym, le sel, le poivre, l’ail et le miel.
2. Badigeonnez les deux côtés des tranches de betterave avec le mélange de beurre.

Étape 3 : Saisir les steaks de betterave

1. Placez les tranches de betteraves sur la grille centrale du gril pour les saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté.
2. Une fois saisis, déplacez-les sur la plaque de cuisson plate.

Étape 4 : Cuire à la perfection

1. Faites cuire les betteraves sur la plaque chauffante pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Arroser de glaçage balsamique juste avant de retirer du gril.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les betteraves du gril et laissez-les reposer une minute.
2. Servir avec un glaçage balsamique supplémentaire si désiré.

Conseils

• Utilisez des betteraves fraîches pour une saveur et une texture optimales.
• Badigeonner de beurre supplémentaire pendant la cuisson pour plus de richesse.
• Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille et de l’épaisseur des betteraves.

Variations

1. Fromage de chèvre aux herbes: Garnir chaque tranche de betterave de fromage de chèvre émietté et de basilic frais.
2. Érable épicé:Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
3. Ail et parmesan: Saupoudrer de parmesan râpé et d'ail rôti haché sur les betteraves avant de servir.
4. Zeste d'agrumes:Ajoutez du zeste d’orange ou de citron pour une touche lumineuse et fraîche.
5. Paprika fumé:Saupoudrez les betteraves de paprika fumé pour une saveur plus profonde et plus terreuse.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre citronné
• Choux de Bruxelles grillés au bacon
• Pommes de terre grillées au romarin
• Pain artisanal croustillant au beurre aux herbes
• Un verre de vin rouge sec

Conclusion

Griller les betteraves sur le gril Arteflame rehausse leur douceur naturelle et leur confère un goût fumé et grillé irrésistible. Avec un assaisonnement simple et un glaçage balsamique, ces steaks de betterave grillés constituent un accompagnement ou un plat principal délicieux et original.