Recette Dorito® Powder BBQ Ribs: Une touche unique sur les favoris grillés

```html

Introduction

Découvrez la différence entre les travers de porc et les travers de porc, et maîtrisez la cuisson façon Dorito® sur votre gril Arteflame. Les travers de porc sont plus maigres et plus tendres, provenant de la partie supérieure de la cage thoracique, tandis que les travers de porc sont plus charnus et plus gras, provenant de la partie inférieure. Le gril Arteflame fait ressortir la saveur fumée, vous permettant de griller les travers directement sans précuisson.

Ingrédients

• 2 grilles de côtes levées de dos de bébé ou de côtes levées (5 à 6 lb au total)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, pour les côtes et les grilles du gril

Pour le frottement :

• Poudre Dorito Arteflame DIY (créez votre propre mélange ou utilisez un mélange d'assaisonnement du commerce)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 1/2 tasse de sauce barbecue

Instructions

1. Préparez le gril

• Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-doux, en visant une température de 150 °C d'un côté. La conception unique de l'Arteflame permet une cuisson indirecte parfaite.

2. Mélangez le mélange

• Dans un bol, mélangez les ingrédients de l'assaisonnement Dorito® maison. Ce mélange apportera une saveur unique et intense à vos travers de porc.

3. Préparez les côtes

• Retirez la membrane de l'arrière des travers pour une tendreté optimale. Enduisez les deux côtés d'huile végétale, puis appliquez uniformément le mélange Dorito® en veillant à bien enrober les travers.

4. Griller les côtes

• Placez les travers de porc sur le côté chaleur indirecte du gril, côté os vers le bas. Mélangez le bouillon de poulet et le vinaigre de cidre, puis versez ce mélange au fond d'un plat, sous les travers. Enveloppez les travers de papier aluminium pour conserver leur humidité. Faites cuire jusqu'à ce que les travers atteignent une température interne de 82 à 90 °C, soit environ 90 minutes à 2 heures.

5. Terminez par une saisie

• Augmentez la température du gril à 190 °C. Huilez les grilles et placez les travers directement dessus. Badigeonnez-les de sauce barbecue et faites-les griller de chaque côté pendant environ 5 minutes. Continuez à arroser et à retourner les travers jusqu'à ce que la sauce caramélise et que les travers soient légèrement carbonisés.

6. Servir

• Une fois cuites, laissez reposer les travers quelques minutes, puis coupez-les en tranches et servez-les avec un peu de sauce barbecue. Les travers seront fumés, succulents et regorgeront de saveurs inspirées des Doritos®.

Conseils

• Laissez mariner les côtes avec le mélange pendant au moins une heure ou toute la nuit pour une saveur améliorée.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtes atteignent la température interne souhaitée.
• Laissez reposer les côtes avant de les trancher pour conserver leur jus.

Variations

1. Côtes Dorito® épicées

• Ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante au mélange Dorito® pour une touche supplémentaire.

2. Côtes levées sucrées et fumées

• Mélangez de la cassonade au mélange pour un contraste sucré avec la saveur fumée.

3. Côtes levées aux herbes

• Ajoutez des herbes séchées comme du thym et du romarin au mélange pour une touche parfumée et herbacée.

4. Côtes levées à la moutarde acidulée

• Remplacez la sauce barbecue par une sauce à base de moutarde pour une finition acidulée.

5. Côtes levées à l'ail et au parmesan

• Incorporez de la poudre d’ail et du parmesan râpé au mélange pour une saveur savoureuse et fromagère.

Meilleurs accords

• Accompagnement : Servez avec des épis de maïs grillés, de la salade de chou ou des haricots cuits au four pour un repas barbecue classique.
• Boire: Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un verre de vin rouge ou d'un thé glacé.
• Dessert: Terminez avec une part de gâteau au chocolat, un crumble aux fruits ou de la glace.

Conclusion

Savourez ces côtes levées ou ces côtes levées de bébé parfaitement grillées sur votre gril Arteflame, en profitant de la simplicité de la cuisson au gril et des saveurs riches et fumées du barbecue avec une touche Dorito® unique.

```