Champignons britanniques à haggis grillés

Introduction

Cette recette d'inspiration britannique associe le goût riche et savoureux du haggis à des champignons juteux et grillés pour un plat appétissant. Grillés à la perfection sur l'Arteflame, ces champignons farcis développent une saveur profonde et fumée qui rehausse le caractère terreux naturel du haggis. Parfait pour toutes les occasions, ce plat exploite la capacité de saisie du gril Arteflame pour une expérience gustative ultime.

Ingrédients

• 8 gros champignons portobello
• 1 livre de haggis, émietté
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame pour la cuisson

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la garniture aux champignons et au haggis

1. Retirez les tiges des champignons portobello et badigeonnez les deux côtés de beurre fondu.
2. Mélangez le haggis émietté avec de l’ail émincé, du thym frais, du poivre noir et du sel de mer.
3. Farcissez généreusement chaque chapeau de champignon avec le mélange de haggis.

Étape 3 : Faire griller les champignons farcis

1. Placez les champignons, côté farce vers le haut, sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson uniforme.
2. Laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le haggis soit bien chaud et légèrement croustillant sur le dessus.
3. Si vous utilisez du cheddar, saupoudrez-le sur les champignons au cours des 3 dernières minutes de cuisson pour lui permettre de fondre.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez délicatement les champignons du gril.
2. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des champignons frais et fermes pour une meilleure texture.
• Le beurre ajoute une saveur riche et aide à obtenir une cuisson parfaitement uniforme.
• Ajustez les zones de cuisson sur l'Arteflame pour une chaleur contrôlée : faites cuire près du centre pour une saisie plus forte et déplacez-vous vers l'extérieur pour garder au chaud.
• Retirez du gril lorsque le haggis atteint 15 °F en dessous de la température de service souhaitée, car il continuera à cuire.

Variations

1. Champignons Haggis épicés : Ajoutez des piments finement hachés au mélange de haggis pour plus de piquant.
2. Champignons Haggis infusés au whisky : Mélangez une cuillère à soupe de whisky écossais dans le haggis pour une saveur plus profonde et fumée.
3. Champignons Haggis au fromage bleu et aux noix : Garnir de fromage bleu émietté et de noix hachées avant de servir pour un goût riche et noiseté.
4. Champignons d'inspiration végétarienne : Remplacez le haggis par une alternative végétale ou par une farce au riz sauvage et aux châtaignes.
5. Champignons Haggis au beurre et aux herbes : Arrosez d'un mélange de beurre fondu, de romarin et de sauge avant de griller pour une finition parfumée.

Conclusion

Ces champignons farcis au haggis grillé font ressortir le meilleur des saveurs britanniques avec une touche fumée et savoureuse. Exploitant la puissance du gril Arteflame, ce plat offre à chaque fois des bouchées parfaitement saisies et juteuses. Que ce soit en entrée ou en plat principal, c'est une façon fantastique de savourer les saveurs britanniques traditionnelles dans une expérience de grillade moderne.

Les meilleures associations

• Servir avec des légumes racines grillés comme des carottes et des navets.
• Accompagnez-le d'un whisky écossais doux pour accompagner le haggis.
• Dégustez-le avec du pain au levain grillé pour plus de texture.
• Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère équilibre les saveurs salées.