Légumes racines d'hiver britanniques au beurre de thym

Introduction

Ce plat d'inspiration britannique réunit des légumes racines d'hiver doux et terreux, grillés à la perfection sur l'Arteflame avec du beurre infusé au thym. La plaque de cuisson plate de l'Arteflame permet une cuisson uniforme sans brûlure, créant une croûte caramélisée tout en gardant les légumes tendres à l'intérieur. C'est le plat d'accompagnement parfait pour toute viande grillée ou un repas réconfortant à part entière pendant les mois les plus froids.

Ingrédients

• 2 gros navets, pelés et coupés en quartiers
• 3 grosses carottes, pelées et coupées en diagonale
• 2 gros panais, pelés et coupés en quartiers
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson plate atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le beurre au thym

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec les feuilles de thym, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika fumé facultatif.
2. Bien mélanger.

Étape 3 : Faire griller les légumes racines

1. Répartissez uniformément les navets, les carottes et les panais coupés en tranches sur la table de cuisson plate, en les plaçant plus près du centre pour une cuisson à haute température.
2. Badigeonner les légumes avec le beurre infusé au thym.
3. Laissez les légumes mijoter pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils développent une croûte dorée profonde.
4. Déplacez-les vers le bord extérieur de la table de cuisson plate pour poursuivre la cuisson à une température légèrement inférieure pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Transférez les légumes racines grillés dans un plat de service.
2. Arrosez du reste de beurre au thym et garnissez de thym frais supplémentaire si vous le souhaitez.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les légumes racines sont coupés uniformément pour une cuisson uniforme.
• Placer d'abord les légumes près du centre permet de les saisir correctement avant de les terminer à une température plus basse.
• Le thym frais rehausse la saveur, mais vous pouvez le remplacer par du romarin ou de la sauge pour une note herbacée différente.
• Si vous utilisez du paprika fumé, il ajoute une légère touche fumée qui complète magnifiquement la saveur grillée.

Variations

1. Variation glacée au miel:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel au beurre fondu pour une touche de douceur.
2. Variation épicée:Ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment pour une légère touche de chaleur.
3. Variation infusée aux herbes:Utilisez un mélange de thym, de romarin et de sauge pour une saveur herbacée plus complexe.
4. Variation au fromage:Saupoudrez du parmesan râpé sur les légumes pendant la dernière minute de cuisson pour obtenir une croûte croustillante et au fromage.
5. Variation glacée au vinaigre balsamique: Versez de la réduction balsamique sur les racines grillées avant de servir pour une profondeur de saveur acidulée.

Conclusion

Les légumes racines d'hiver au beurre de thym sont un plat délicieux, simple et réconfortant. Le gril Arteflame offre une caramélisation et une texture parfaites, tandis que le beurre infusé au thym fait ressortir les saveurs riches et terreuses des légumes.Essayez différentes variantes selon vos goûts et savourez un plat d'accompagnement véritablement rustique d'inspiration britannique.

Les meilleurs accords

• Steak grillé ou côtelettes d'agneau pour un repas copieux.
• Poulet rôti pour un accord équilibré et savoureux.
• Pain croustillant chaud avec beurre aux herbes pour compléter les notes de thym.
• Vin rouge corsé tel qu'un Cabernet Sauvignon ou un Merlot.