British carbond Bruxelles poussent avec un glaçage balsamique

Introduction

Les choux de Bruxelles sont souvent négligés, mais lorsqu'ils sont caramélisés sur le gril Arteflame, ils se transforment en un plat d'accompagnement irrésistible. La méthode de cuisson au feu ouvert leur donne un extérieur fumé et croustillant tout en les gardant tendres à l'intérieur. Un filet de glaçage balsamique ajoute la touche parfaite de douceur acidulée. Griller ces choux sur la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme et une belle couleur dorée sans brûlure. Une fois que vous aurez essayé cette méthode, vous ne reviendrez plus jamais à la cuisson à la vapeur ou au rôtissage des choux de Bruxelles !

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez-les.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate soit chaude et prête.

Étape 2 : Préparez les choux de Bruxelles

1. Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
2. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec le beurre fondu, le sel, le poivre noir et la poudre d’ail.

Étape 3 : Faire griller les choux de Bruxelles

1. Placez les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate, en les positionnant plus près du centre pour plus de chaleur.
2. Laissez-les saisir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et caramélisés.
3. Retournez-les et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

Étape 4 : Ajoutez de la saveur et servez

1. Retirez les choux de Bruxelles du gril.
2. Arroser de glaçage balsamique.
3. Saupoudrer de flocons de piment rouge et de parmesan, si vous en utilisez.
4. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Assurez-vous de répartir les choux de Bruxelles uniformément sur la table de cuisson chaude pour une meilleure cuisson.
• Ne les surchargez pas, car cela peut provoquer de la vapeur au lieu de la carboniser.
• Ajustez le positionnement sur la table de cuisson plate en fonction du niveau de carbonisation souhaité.
• Le glaçage balsamique doit être ajouté après la cuisson au gril pour conserver sa riche douceur.

Variations

1. Choux de Bruxelles à la moutarde et au miel:Arroser d'un mélange de miel et de moutarde de Dijon au lieu du glaçage balsamique.
2. Pousses épicées au sriracha: Mélanger avec de la Sriracha et du jus de citron vert avant de servir.
3. Choux de Bruxelles à l'érable et au bacon:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants et arrosez de sirop d’érable.
4. Choux de Bruxelles au citron et aux herbes:Terminer avec du zeste de citron et du persil frais haché.
5. Choux de Bruxelles au fromage: Garnir de cheddar fort fondu ou de fromage feta émietté.

Conclusion

Ces choux de Bruxelles grillés sont un plat d'accompagnement fantastique qui fait ressortir des saveurs profondes et caramélisées à chaque bouchée. La répartition uniforme de la chaleur du gril Arteflame leur permet de devenir croustillants à merveille sans brûler. Que vous les prépariez pour un barbecue ou un repas de semaine, cette recette ne manquera pas de vous impressionner. Essayez l'une des variantes pour créer différents profils de saveurs et garder les choses passionnantes !

Les meilleurs accords

• Entrecôte grillée:Les saveurs audacieuses du steak grillé se marient à merveille avec la douceur acidulée des choux de Bruxelles.
• Poulet au beurre à l'ail:Une poitrine de poulet grillée juteuse complète les pousses caramélisées.
• Patates douces rôties:La douceur naturelle rehausse la saveur carbonisée savoureuse des pousses.
• Saumon grillé:Le glaçage balsamique se marie exceptionnellement bien avec le saumon fumé et grillé.