Poires d'hiver épicées danoises sur le gril

Introduction

Découvrez les saveurs chaudes et épicées de l'hiver danois avec cette recette facile de poires grillées. Grâce au gril Arteflame, nous caramélisons les poires à la perfection, en les infusant de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Parfaites en dessert ou en accompagnement, ces poires sont un régal réconfortant pour toutes vos réceptions hivernales.

Ingrédients

• 4 poires mûres mais fermes, coupées en deux et épépinées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel de mer
• 1/4 tasse de noix grillées hachées (facultatif)
• 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable pour arroser

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les poires

1. Coupez les poires en deux et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, l’extrait de vanille et une pincée de sel de mer.
3. Badigeonnez généreusement les poires avec le mélange de beurre épicé.

Étape 3 : Griller les poires

1. Placez les poires, côté coupé vers le bas, sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre pour la caramélisation.
2. Faites griller pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les poires soient dorées et riches.
3. Retournez les poires et déplacez-les légèrement vers l'extérieur, dans une partie plus froide de la plaque de cuisson.
4. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poires soient tendres mais conservent leur forme.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Transférer les poires grillées dans un plat de service.
2. Arroser de miel ou de sirop d’érable.
3. Saupoudrer de noix grillées hachées pour une bouchée croquante.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des poires mûres mais fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles pendant la cuisson.
• Le beurre favorise mieux la caramélisation que l’huile d’olive.
• Placez les poires dans différentes zones de chaleur sur l'Arteflame pour contrôler la température de cuisson.
• Servez avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une gourmandise encore plus gourmande.

Variations

1. Poires au vin épicé: Badigeonnez les poires d'un mélange de vin rouge, de cannelle et de miel avant de les griller.
2. Poires aux amandes et à la cardamome:Remplacez les noix par des amandes effilées et ajoutez une pincée de cardamome.
3. Poires à l'érable et au romarin:Glacer avec du sirop d'érable et saupoudrer de feuilles de romarin frais avant de servir.
4. Poires arrosées de chocolat:Faire fondre le chocolat noir et en napper les poires grillées avant de servir.
5. Poires au zeste d'orange et au gingembre: Saupoudrez de zeste d'orange frais et de gingembre râpé pour une touche d'agrumes.

Conclusion

Ces poires d'hiver épicées danoises sont un régal grillé idéal pour les mois les plus froids. Avec leur croûte caramélisée croustillante et leur cœur fondant et moelleux, elles s'accordent à merveille avec des plats sucrés comme salés.

Meilleurs accords

• glace à la vanille
• crème fouettée
• Thé chai épicé
• Vin chaud
• Côtes de porc grillées croustillantes
• Brie ou fromage bleu