Salade d'agrumes d'hiver grillée danoise au miel et aux noix

Introduction

Cette salade d'agrumes d'hiver grillée d'inspiration danoise allie à la perfection agrumes chauds et caramélisés, noix croquantes et miel onctueux. Grâce au gril Arteflame, la chaleur uniforme de la plaque de cuisson permet aux tranches d'agrumes de caraméliser magnifiquement sans brûler, révélant ainsi leur douceur naturelle. Ce plat rafraîchissant et savoureux offre un équilibre parfait de saveurs et de textures, idéal en apéritif ou en accompagnement.

Ingrédients

• 2 oranges coupées en rondelles
• 1 pamplemousse coupé en rondelles
• 1 orange sanguine, coupée en rondelles
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de noix mélangées (noix, amandes ou pacanes), hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Feuilles de thym frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson.

Étape 2 : Préparez les agrumes

1. Coupez les oranges, le pamplemousse et l'orange sanguine en rondelles régulières d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
2. Séchez les tranches avec une serviette en papier pour les aider à mieux caraméliser.

Étape 3 : Griller les agrumes

1. Beurrez la plaque de cuisson plate Arteflame où vous placerez les agrumes.
2. Disposez les tranches d’agrumes sur la plaque de cuisson, en les positionnant près du centre le plus chaud pour une caramélisation profonde.
3. Faire griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et caramélisés.

Étape 4 : Faire griller les noix

1. Déplacez les tranches d’agrumes vers une zone plus froide du gril.
2. Ajoutez les noix hachées sur la plaque de cuisson plate avec un peu de beurre.
3. Remuez de temps en temps et faites griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assembler la salade

1. Disposez les tranches d’agrumes grillées sur un plat de service.
2. Saupoudrer les noix grillées sur les agrumes.
3. Arrosez de miel.
4. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
5. Garnir de feuilles de thym frais.

Conseils

• Assurez-vous que les tranches d’agrumes sont coupées uniformément pour une cuisson uniforme.
• Utilisez du miel de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Évitez de trop griller les noix ; elles peuvent brûler rapidement.
• Déplacez les agrumes grillés vers une partie plus froide de l'Arteflame s'ils carbonisent trop vite.

Variations

1. Version épicée: Saupoudrez de cannelle moulue et de muscade sur les agrumes avant de les griller pour une saveur chaude et épicée.
2. Infusé aux herbes:Ajoutez des brins de romarin frais pendant la cuisson pour une touche aromatique.
3. Garnie de fromage:Émiettez de la feta ou du fromage de chèvre sur la salade avant de servir pour un contraste crémeux.
4. Agrumes et Grenade:Ajoutez des graines de grenade fraîches pour une explosion supplémentaire de douceur et de couleur.
5. Miel fumé:Utilisez du miel fumé au lieu du miel ordinaire pour une saveur profonde et fumée qui complète les agrumes caramélisés.

Conclusion

Cette salade d'agrumes d'hiver grillée à la danoise célèbre les saveurs de saison, caramélisées à la perfection sur le gril Arteflame. En accompagnement ou en entrée légère, son mariage d'agrumes chauds, de noix grillées et de miel saura vous impressionner. Savourez la simplicité et l'élégance de ce plat en découvrant d'autres façons de griller sur votre Arteflame.

Meilleurs accords

• Côtelettes d'agneau grillées aux herbes fraîches
• Un Riesling ou un Sauvignon Blanc vif et sec
• Pain de seigle danois chaud et croustillant
• Ricotta fouettée infusée à la vanille