Saumon grillé danois à l'aneth, au citron et au miel

Introduction

Savourez les saveurs exquises du saumon grillé danois, mariné à l'aneth frais, au citron acidulé et au miel doux. Cuisiné à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat capture les jus grâce à une cuisson à feu vif avant d'être délicatement finalisé sur la plaque de cuisson. Parfait pour toutes les réceptions, ce plat offre des résultats dignes d'un restaurant, avec une cuisson croustillante et une texture tendre et feuilletée.

Ingrédients

• 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse d'aneth frais, haché
• Jus d'un citron
• Zeste de 1 citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes pour atteindre la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la marinade du saumon

1. Dans un bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde de Dijon, l’aneth haché, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail et le beurre fondu.
2. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
3. Enrober les filets de saumon de marinade et les laisser reposer 15 minutes.

Étape 3 : Saisir le saumon

1. Placez le saumon sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F) pendant environ 1 minute de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le saumon saisi sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en le positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée et en le déplaçant vers l'extérieur pendant la cuisson.
2. Cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.
3. Retirez le saumon du gril lorsque la température interne atteint 115 °F, car il continuera à cuire hors du feu.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Laissez reposer le saumon 5 minutes avant de servir.
2. Garnir avec plus d’aneth frais et un filet de jus de citron.
3. Servir chaud avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du saumon sauvage pour une saveur et une texture optimales.
• Badigeonnez le saumon de marinade supplémentaire pendant la cuisson pour une saveur améliorée.
• Accompagnez-le d'asperges grillées, de pommes de terre ou d'une salade fraîche pour un repas complet.

Variations

1. Saumon grillé épicé à la danoise:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge à la marinade pour une touche épicée.
2. Saumon glacé à l'érable fumé:Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez 1 c. à thé de paprika fumé.
3. Saumon au beurre à l'ail:Doubler le beurre et incorporer le persil finement haché.
4. Saumon infusé au teriyaki: Remplacez le miel par de la sauce teriyaki et ajoutez des graines de sésame.
5. Saumon en croûte de moutarde et d'herbes: Mélangez la moutarde de Dijon avec de la chapelure et des herbes pour une texture croustillante.

Conclusion

Le saumon grillé danois sur le gril Arteflame offre une cuisson parfaite et une texture juteuse, tout en maximisant les délicieuses saveurs du miel, du citron et de l'aneth frais. Essayez différentes variantes et accompagnez-les de vos accompagnements préférés pour un repas inoubliable.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre à l'ail
• Maïs carbonisé au paprika fumé
• Pommes de terre grenaille rôties au romarin
• Une salade de roquette fraîche et d'agrumes
• Un verre de Sauvignon Blanc frais